Dla pełnoprawnego życia ludzkie ciało potrzebuje więcej niż połowy stołu Mendeliejewa. Jednym z elementów uczestniczących w procesach wymiany jest mangan. Mangan ma znaczący wpływ na organizm człowieka, a wiele chorób wśród przyczyn ma między innymi niedobór manganu.
Dlaczego potrzebujemy manganu u ludzi?
Rola manganu w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie jest bardzo wielopłaszczyznowa. Dlaczego wciąż potrzebujemy manganu? Oto niektóre z jego funkcji:
- bierze bezpośredni udział w powstawaniu impulsów nerwowych i jest użyteczny dla ośrodkowego układu nerwowego;
- Mangan jest nie mniej ważny niż wapń do budowy ludzkiej tkanki kostnej;
- ten pierwiastek uczestniczy w procesach trawienia i pomaga w asymilacji witamin C, E, B;
- mangan w organizmie może zapobiegać chorobom takim jak osteoporoza, niewydolność serca, choroby tarczycy;
- mangan reguluje metabolizm insuliny i jest niezwykle ważny dla pacjentów z cukrzycą.
Ze względu na swoje właściwości mangan był stosowany w medycynie jako część wielu leków. Jednak trudno jest spotkać mangan w żywności. Większość znajduje się w skorupie ziemskiej w postaci związków mineralnych, metali i rud.
Produkty zawierające mangan
Aby wypełnić niedobór manganu w organizmie, konieczne jest uwzględnienie w diecie następujących produktów:
- przede wszystkim mangan zawiera zboża: grykę, ryż , płatki owsiane, proso;
- dość dużo manganu i fasoli - więcej w fasoli i trochę mniej w grochu;
- głównie mangan jest bogaty w rośliny, wśród których warzywa roślinne: pietruszka, koperek, szpinak, sałata;
- również nasycony manganem i orzechami: orzechy laskowe, orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, pistacje.
- z warzyw manganu jest obecny w buraku, czosnku, wśród nich owoce są bogate w morele;
- trochę mniej manganu zawierają grzyby: kurki, podborozoviki i grzyby białe.
Oczywiście największą część manganu z tych produktów można uzyskać przy minimalnej obróbce cieplnej. Dzienne zapotrzebowanie na mangan wynosi około 5 mg. Nadwyżka jakiegokolwiek pierwiastka, w tym manganu, może zakłócać przyswajanie innych ważnych minerałów. Dlatego, aby przyjmować jednocześnie preparaty witaminowe w celu stabilizacji równowagi mineralnej, należy zachować szczególną ostrożność.