Groch - jedna z najstarszych upraw warzyw znanych człowiekowi. Pozostałości jego nasion znajdują się w warstwach archeologicznych związanych z neolitem. Przypuszczalnie jego ojczyzną jest Azja Południowo-Zachodnia, skąd dotarł do Morza Śródziemnego, a następnie do innych krajów europejskich w 3-2 tysiącleciu pne. Dlatego nie jest zaskakujące, że potrawy z grochu, w szczególności owsianka grochu, występują w różnych odmianach we wszystkich narodowych kuchniach narodów Eurazji. W szczególności w Rosji owsianka grochowa była na wagę złota i często podawana nawet do królewskiego stołu, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę długość postów prawosławnych, podczas których nie wolno było spożywać prawie wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Błąd, jak wszystkie ziarna - wspaniałe źródło wysokiej jakości białka.
Wartość odżywcza owsianki grochu
Groch zawiera dużo białka (około 23 gramów na 100 gramów zbóż), a także owsiankę spieczoną z niego, będzie również zawierać dużo białek - około 12 gramów na 100 g gotowego produktu, ale prawie nie ma w nim tłuszczu (oczywiście, jeśli nie dodać jest tylko 0,75 g. Nie ma zbyt wiele w kaszy grochowej i węglowodanach - tylko około 20 g, i chociaż zawartość kalorii w owsiance grochu jest dość wysoka - 150-180 kcal, jednak większość kalorii w niej zawartych to białka, które są nadal potrzebne asymilować, a to z kolei jest dodatkowym wydatkiem energii.
Oczywiście dotyczy to tylko kaszy grochowej gotowanej na wodzie, ponieważ zawartość kalorii w tym produkcie zwiększa się wielokrotnie wraz z wprowadzaniem do niej różnych suplementów. Wszakże najpopularniejszymi dodatkami w rosyjskiej i zachodnioeuropejskiej tradycji kulinarnej są cebula, smażone na maśle, skwarkach, smalcu lub bekonie, tłusta śmietana, produkty wędzone. Nie można ich nazwać dietetycznymi, a wraz z nimi owsianka grochowa staje się nie tylko kalorią, okazuje się być "nie do zniesienia" pod względem liczby kalorii dla współczesnego mieszkańca megamiast. Oczywiście, za przykładem niektórych śródziemnomorskich ekspertów kulinarnych, można dodać owoce morza do tego bałaganu, który jest o wiele bardziej użyteczny i łatwiejszy, ale smak okaże się, powiedzmy, bezpośrednio - amatorowi.
Przeciwwskazania
Ponadto, kasza grochowa, nawet gotowane na wodzie, nie można wszystkich, i nie chodzi o kalorie. Właśnie w tym naczyniu dużo grubego włókna roślinnego,
Dlatego też wszyscy, którzy mają powyższe problemy zdrowotne, a także karmiące matki i małe dzieci (do 1,5 roku), lepiej odmówić stosowania owsianki grochowej, a także innych potraw zawierających tego przedstawiciela roślin strączkowych.