Jak ugotować sznycel z wieprzowiny na patelni?

Sznycel to apetyczny i soczysty kawałek mięsa smażony w panierce. Z reguły do ​​jego przygotowania należy stosować minimum przypraw i świeżego mięsa bardzo wysokiej jakości, co przy odpowiednim algorytmie działania gwarantuje idealny rezultat.

Jak prawidłowo przygotować i jak mocno usmażyć sznycel z wieprzowiny na patelni, dziś powiemy w przepisach poniżej.

Jak usmażyć sznycel wieprzowy na patelni - przepis?

Składniki:

• schab wieprzowy - 750 g;
• olej roślinny - 75 ml;
• masło - 75 g;
• mąka - 100 g;
• jajko - 2 sztuki;
• bułki tartej - 150 g;
• mielony czarny pieprz;
• sól;
• cytryna.

Przygotowanie

Aby przygotować sznycel, idealny jest schab wieprzowy bez kości, który wstępnie spłukujemy, tniemy i przecinamy włókna na plasterkach o grubości od półtora do dwóch centymetrów. Pokrywamy kawałki folią spożywczą i odrywamy za pomocą kuchennego młotka, ale nie jesteśmy zbyt gorliwi, struktura włókien mięsnych powinna być trochę zachowana. Teraz przygotuj składniki do panierowania. W osobnych misach kładziemy bułki tartej zmieszane z solą i zmieloną czarną papryką z mąki pszennej i bitą z małą ilością jajek solnych.

Na patelni zalej olejem roślinnym i określ ogień. Każdy kawałek mięsa jest początkowo panierowany w mieszance z mąki, a następnie zanurzony w masie jajecznej i dokładnie rozdrobniony w bułce tartej. Natychmiast ułóż sznycle na patelni i brązuj ​​je we wrzącym oleju z obu stron, aż będą gotowe.

Ugotowane sznycelki podawane z plasterkiem cytryny.

Sznycel siekany z wieprzowiny na patelni

Składniki:

• wieprzowina (miąższ) - 750 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• jajko - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 100 g;
• bułki tartej - 150 g;
• pikantne zioła - do smaku;
• zmielona słodka papryka - do smaku;
• mielony czarny pieprz;
• sól.

Przygotowanie

Przemytą i suszoną wieprzowinę pokroić na kawałki tak małe, jak to możliwe i umieścić w głębokiej misce. Przyjedź jedno jajo, rzucamy sól do smaku, mielimy czarny pieprz, delektujemy się ziołami pikantnymi i dobrze wymieszamy.

Dwa jajka są rozbijane w oddzielnej misce z solą, a mąka pszenna jest mieszana z mieloną słodką papryką.

Od posiekanych kuleczek z masłem mięsnym, tak aby umieścić je w dłoni, lekko wyciskając, robiąc ciasto, zanurzając w mieszance z mąką, a następnie w jajach i panierce w bułce tartej. Natychmiast obniżyć posiekane sznycle w podgrzanym oleju roślinnym i smażyć, aż będą gotowe na jednej i drugiej stronie przez około trzy do czterech minut.