Nie jest tajemnicą, że domowe obowiązki pochłaniają ogromną ilość czasu. Według statystyk każdy z nas codziennie daje 2-3 godziny życia na "tańce" w pobliżu zlewu kuchennego i pieca. Właśnie dlatego urządzenia są tak popularne, że pomagają co najmniej trochę, ale oszczędzają czas: procesory żywności, zmywarki, multivarki i szybkowary. O tym, jak używać szybkowaru, ale nie prostego, ale starego, porozmawiamy dzisiaj.
Jak działa szybkowar?
Praca dowolnego szybkowaru (nowoczesnego lub odziedziczonego po babci) opiera się na fakcie, że temperatura wrzenia wody zależy bezpośrednio od ciśnienia w zbiorniku. Ciśnienie uzyskane dzięki szczelnie zamkniętej pokrywie szybkowaru umożliwia gotowanie żywności w znacznie wyższej temperaturze niż w tradycyjnym rondlu, co skraca czas gotowania o kilka razy. Konstrukcja szybkowaru jest prosta, jak każdy geniusz: rondel, ściśle przylegający do niego dzięki specjalnej uszczelce i mechanizmowi blokującemu, pokrywce i zaworom (głównym i kilku awaryjnym).
Jak korzystać ze starej szybkowaru?
Jednym z głównych elementów roboczych szybkowaru jest gumowa uszczelka - bez niego urządzenie zacznie przepuszczać parę i zamieniać się w normalną patelnię. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest sprawdzenie elastycznej taśmy pod kątem pęknięć i łez, aw razie potrzeby zastąpienie jej nową. Jeśli inspekcja zakończy się powodzeniem, przejdziemy do gotowania, nie zapominając, że można napełnić szybkowar nie więcej niż 2/3 jego objętości i absolutnie konieczne jest nalanie wody na dno. Następnie szybkowar można zamknąć, upewniając się, że pokrywa jest dobrze zamocowana i umieszczona w ogniu. W ten sposób obowiązują pewne zasady dotyczące używania szybkowaru do gazu. Tak więc średnica płomienia musi dokładnie odpowiadać średnicy dna, w żadnym wypadku poza jego granicami. Jak tylko patelnia zacznie wypuszczać parę, wydając charakterystyczny syk, ogień musi zostać zredukowany i całkowicie wyłączyć w czasie określonym w przepisie. Następnie szybkowar umieszczony jest pod strumieniem zimnej wody i dopiero po schłodzeniu zostaje otwarty.