Oficjalnie drożdże odkrył w 1857 r. Mikrobiolog Pasteur, ale już udowodniono, że nawet w starożytnym Egipcie ludzie używali drożdży do chleba. Do 19 wieku, naukowcy zidentyfikowali korzyści i szkody drożdży i ten produkt był szeroko stosowany do pieczenia chleba i produkcji piwa. W nowoczesnym przemyśle spożywczym stosowane są najpopularniejsze typy drożdży, takie jak pieczenie, świeże, suszone, piwo, nabiał, tłoczony, żywność itp.
Korzyści i szkoda drożdży piekarniczych
Drożdże piekarnicze są najczęstszym rodzajem drożdży, można je znaleźć w prawie każdym sklepie.
Korzyści:
- pomoc w zapaleniu żołądka , zapaleniu okrężnicy, wrzodzie żołądka i innych problemach żołądkowo-jelitowych;
- są przydatne w anemii;
- mają korzystny wpływ na stan skóry.
Harm:
- może sprowokować pojawienie się pleśniawki u kobiet;
- może powodować reakcję alergiczną i dysbiozę;
- nie zaleca się stosowania drożdży w chorobach nerek.
Korzyści i szkodliwości suchych drożdży
Suche drożdże są prawdziwymi "długimi wątróbkami", ponieważ w zamkniętym opakowaniu mogą być przechowywane przez okres do dwóch lat, a wszystkie ich właściwości lecznicze zostają zachowane.
Korzyści:
- mają wysoką zawartość białka;
- wzmocnić odporność;
- pomoc w chorobach żołądkowo-jelitowych;
- może pomóc w niedokrwistości;
- szeroko stosowany w kosmetologii.
Nie zalecane, gdy:
- ostre choroby żołądkowo-jelitowe;
- dna;
- dysbakterioza.
Korzyści i szkodliwość drożdży spożywczych
Drożdże spożywcze są sprzedawane, zwykle w postaci tabletek, płatków i proszku i stanowią doskonały dodatek do różnych potraw.
Korzyści:
- dla wegetarian to doskonały substytut mięsa i produktów mlecznych;
- niższy poziom cholesterolu ;
- pomoc w zaparciach;
- zapobiegać rakowi trzustki;
- regulować ciśnienie;
- poprawić mikroflorę jelitową itp.
Harm:
- reakcje alergiczne są możliwe;
- indywidualna nietolerancja.