Żyjące włókna

Błonnik pokarmowy jest integralną częścią produktów, które nie są w stanie strawić enzymów żołądka i jelit. Są zawarte w warzywach, owocach, skórki z fasoli, a także w łupinie z nasion i zbóż. Grube włókna znajdują się na liście najbardziej przydatnych substancji niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu.

Dlaczego potrzebujemy włókien żywnościowych?

Substancje te są polimerami monosacharydów i ich pochodnych. Dostaje swoje ciało wyłącznie ze względu na pokarm pochodzenia roślinnego. Ogólnie rzecz biorąc, błonnik pokarmowy można podzielić na gruboziarniste i miękkie - pektyny.

Substancje te są ważne dla organizmu, a naukowcy udowodnili, że jeśli osoba regularnie spożywa żywność zawierającą błonnik, wówczas będzie żył długo i zdrowo. Zastosowanie błonnika pokarmowego wynika z faktu, że skraca on czas poszukiwania innych pokarmów w przewodzie pokarmowym. Można je porównać do trzepaczki, która oczyszcza z organizmu toksyny, produkty rozpadu i inne szkodliwe substancje. Zasadniczo poprawia się praca całego układu trawiennego. Jeśli dieta zawiera niewystarczającą ilość gruboziarnistych włókien, może prowadzić do przewlekłego zaparcia i hemoroidów, raka okrężnicy, otyłości i zwiększenia poziomu cholesterolu we krwi.

Rola błonnika pokarmowego w organizmie:

1. Produkty o grubych włóknach wymagają długiego żucia, co pobudza wydzielanie śliny i dodatkowo poprawia pracę żołądka i pomaga w oczyszczaniu zębów.
2. Zmniejsza ilość "złego" cholesterolu i kwasu żółciowego.
3. Przeciwdziała wchłanianiu cukru we krwi, co jest ważne dla osób z cukrzycą typu 2.
4. Wspiera usuwanie z organizmu metali ciężkich, toksyn i innych szkodliwych substancji;
5. Utrzymuje wodę i pomaga opróżnić jelita.
6. Pomaga w syntezie substancji przydatnych dla organizmu, co przyczynia się do wzmocnienia odporności.

Osobno należy powiedzieć o funkcji włókien dietetycznych do uprawy cienkiej. Po pierwsze, wchodząc w ciało, powiększają się, co pozwala zachować poczucie nasycenia przez długi czas, co oznacza, że ​​nie będzie długiego czasu. Po drugie, włókna pokarmowe pomagają mikroflorie w syntezie niezbędnych witamin, aminokwasów i innych ważnych substancji.

Źródła gruboziarnistego błonnika pokarmowego

Dzienna norma włókna wynosi co najmniej 35 g. Aby dostarczyć organizmowi taką ilość, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:

1. W diecie powinny być obecne świeże owoce i warzywa. Należy pamiętać, że przedłużona obróbka cieplna prowadzi do zniszczenia błonnika pokarmowego. Najlepsza opcja to gaszenie.
2. Jeśli pijesz soki, wybierz opcje z miąższem.
3. Idealne śniadanie to porcja pełnoziarnistej owsianki. W tym przypadku organizm otrzymuje około 10 gramów błonnika. Jeśli włożysz do owsianki kawałki suszonych owoców lub jagód, możesz dodać kolejne 2 do 5 lat.
4. Wrzuć do menu roślin strączkowych.
5. Jeśli dieta ma niską zawartość błonnika, nie natychmiast przynieś jej ilość do wymaganego maksimum, rób to stopniowo. Ponieważ błonnik pokarmowy może nie tylko przynosić korzyści, ale także szkodzić. Ciało nie będzie w stanie ominąć wielu grubych włókien naraz, co spowoduje zaparcia. Biorąc pod uwagę to, ważne jest, aby pić dużo wody, dzienna norma nie jest mniejsza niż 1,5 litra.

Warto wskazać, że "preparaty włókniste", które niektórzy producenci proponują, są absolutnie bezużyteczne dla organizmu i nie niosą żadnej wartości biologicznej.

Konsekwencje nadmiernego spożycia żywności zawierającej błonnik pokarmowy:

1. Występuje wzdęcia i zwiększone tworzenie gazu.
2. Nie pozwala wchłonąć minerałów i innych substancji w jelicie.
3. Może wystąpić biegunka.
4. Przy długotrwałym stosowaniu rozwija się niedrożność jelit, co może prowadzić do operacji.