Witamina B3 lub kwas nikotynowy to niezwykle ważna witamina dla ludzkiego organizmu, która chroni serce, obniżając poziom "złego" cholesterolu i jednocześnie podnosząc poziom "dobrego" cholesterolu. Nie myśl, że możesz dać podobny efekt magiczny do palenia: kwas nikotynowy to witamina, a nikotyna to trucizna! Produkty zawierające witaminy z grupy B są na ogół bogate w kwas nikotynowy. Istnieje jednak osobna lista produktów zawierających witaminę B3 w maksymalnych ilościach.
Witamina B3 w żywności
Witamina B3 w pewnej ilości zawarta jest w prawie wszystkich produktach, w których obecne są witaminy B. Przypomnijmy, że pokarmy bogate w witaminy z grupy B obejmują nerki, wątrobę, mięso zwierząt, mięso drobiowe, ryby i produkty z kwaśnego mleka. Kwas nikotynowy w tych pokarmach jest także obfity, szczególnie w wątrobie, tuńczyku i mięsie indyczym.
Ku radości wegetarian i wegan warto zauważyć, że produkty zawierające witaminę B niekoniecznie pochodzą od zwierząt. Tak więc, na przykład, zwykłe roślinne źródło tej witaminy może być zwykłymi ziarnami słonecznika i orzeszkami ziemnymi (najlepiej nie rozgotowanymi, ale tylko suszonymi na patelni). Witamina B w żywności najlepiej spożywać codziennie w małych porcjach.
Ponadto, niezależnie od tego, jakie produkty zawiera witamina B3, nie należy zapominać, że jest ona częścią naturalnych białek pochodzenia roślinnego, które są reprezentowane przez grupę roślin strączkowych (fasola, soja, soczewica, cokolwiek) i, oczywiście, grzyby.
Odpowiadając na pytanie o pokarmy, w których witaminy z grupy B występują w wystarczającej ilości, nie sposób nie wspomnieć o nierafinowanych zbożach. Idealna opcja - kiełkująca pszenica. Jeśli jednak nie chcesz tracić czasu na tworzenie tego produktu dietetycznego, wystarczy porcja gryki lub dowolnego zboża z nieuszkodzonych płatków zbożowych -
Brak witaminy B3
Jeśli organizmowi brakuje tej substancji, możliwe są następujące objawy:
- choroby przewodu żołądkowo-jelitowego i biegunki;
- pęknięcia w jamie ustnej;
- uszkodzenie skóry, przekształcając się w zapalenie skóry;
- zaburzenia układu nerwowego.
Jeśli w twoim ciele występują naruszenia związane z brakiem witamin z grupy B, drożdże piwne będą najlepszą opcją jako dodatek do żywności.