Wątróbka wieprzowa jest bardzo przydatnym produktem ubocznym mięsa, który po prostu roi się od witamin i minerałów. Ponadto ma niską wartość energetyczną, więc w swoim menu może zawierać nawet te, które zmniejszają wagę. Warto zauważyć, że całkowita zawartość kalorii w wątrobie wieprzowej zależy w dużej mierze od sposobu gotowania potrawy.
Ile kalorii jest w wątrobie?
Jeśli weźmiemy pod uwagę wartość odżywczą surowej wątroby, wyniesie ona 109 kalorii, z 18,8 gramów białek, 3,8 gramów tłuszczów i 4,7 gramów węglowodanów. Już od tych parametrów można zauważyć, że wątroba jest doskonałym źródłem białka. Warto zauważyć, że zawartość kalorii gotowanej wieprzowiny w wątrobie jest prawie taka sama, ale w tej formie prawie nigdy się jej nie zużywa, a przy jej wytwarzaniu wartość energetyczna wzrasta do 250-300 kcal na 100 g.
Dlatego ważne jest, aby śledzić zawartość kalorii otrzymywaną w oparciu o metodę jej przygotowania. Na przykład, wątroba duszona wieprzowo ma wartość kaloryczną 133 kcal na 100 g produktu, co oznacza, że warto ją stosować w tej formie, aby schudnąć.
Kaloryczna zawartość smażonej wątroby wieprzowej wynosi 212 kcal, co jest znacznie wyższe i nie jest tak dobrze połączone z dietą osoby, która wybrała odpowiednie pożywienie dla siebie.
Przydatne substancje w wątrobie świni
Pomimo niskiej zawartości kalorii, wątroba wieprzowa przechowuje wiele użytecznych składników. Wśród nich można wymienić witaminy A, PP, C i grupę B, a także witaminy E i H. Natura nie pozbawiała wątroby wieprzowej i minerałów - potasu, wapnia, sodu, fosforu, siarki, cynku, żelaza, selenu, manganu i inni.
Włączając wątrobę wieprzową do diety, uzyskasz największą korzyść przy minimalnej zawartości kalorii i wzbogacisz organizm w ważne substancje.