Szpinak jest najbardziej przydatnym rodzajem warzyw liściastych, który jest bezpośrednim odpowiednikiem znanego chwastu komosy ryżowej. Zaletą szpinaku jest jego bogaty skład biochemiczny przy bardzo niskiej zawartości kalorii.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania szpinaku
Korzyści i szkodliwość szpinaku zależy od jego składu. Zielone liście szpinaku mają rekordowo niską zawartość kalorii, tylko 23 kcal na 100 g. Wynika to z faktu, że składa się z wody o ponad 90%, praktycznie nie zawiera tłuszczy. Ziele szpinaku składa się z 3% białka i 3,5% węglowodanów, zawiera również mono- i disacharydy oraz ogromną ilość witamin i minerałów.
Korzyść ze szpinaku dla ciała jest trudna do przeszacowania, ponieważ 100 g tego warzywa zawiera:
- Witamina C - 55 mg, która poprawia pracę prawie wszystkich układów i narządów, zwiększa funkcje ochronne, stymuluje procesy asymilacji węglowodanów i oddychania komórkowego.
- Witamina A wynosi 750 mcg, co stanowi połowę dziennego zapotrzebowania na osobę dorosłą. Substancja ta spowalnia proces starzenia się komórek, aktywuje metabolizm, wzmacnia błony komórkowe, zwiększa poziom ochronny i bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej.
- Cholina B4 - 18 mg, ta substancja podobna do witaminy pomaga wzmocnić błony komórkowe, obniża poziom cholesterolu i ma korzystny wpływ na centralny i obwodowy układ nerwowy.
- Skład szpinaku zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, które uczestniczą w prawie wszystkich procesach metabolicznych organizmu, reagują na stan tkanki mięśniowej, promują jakościową przyswajanie pokarmu, poprawiają kondycję skóry i włosów.
- Wśród minerałów zawartych w szpinaku, rekordzistami są potas (774 mg), magnez (82 mg), fosfor (83 mg), wapń (106 mg), sód (24 mg), żelazo (13 mg), mangan (0,9 mg ) i innych mikro i makro elementów w szerokim zakresie.
Szpinak ma szczególną zaletę dla kobiet, ponieważ większość jego składników ma działanie przeciwutleniające i regenerujące, co spowalnia procesy starzenia, poprawia procesy metaboliczne, stymuluje normalizację masy ciała.
Szpinak jest stosowany w różnych formach - ser, gotowany, często zamrożony, nie tracąc jednocześnie swoich właściwości leczniczych. Jako napój do odchudzania, świeżo przygotowany sok ze szpinaku jest często stosowany jako środek do oczyszczania i usprawniania układu trawiennego, a także do stymulowania i przyspieszania metabolizmu . Sok ze szpinaku ma niewątpliwą zaletę, ale może zaszkodzić ludziom z chorobą nerek, kamieni nerkowych, ostrej wątroby, dwunastnicy, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. Wysoka zawartość kwasu szczawiowego może powodować zaostrzenia przewlekłych chorób tych narządów. Przed spożyciem soku szpinakowego skonsultuj się z lekarzem.