Prawie wszystkie osoby, które dbają o swoje zdrowie, wiedzą o korzystnych właściwościach kapusty morskiej w postaci świeżej lub marynowanej. O wiele mniej mówi się o korzyściach i szkodach wysuszonej kapusty morskiej. Chodzi o to, że suszone wodorosty powinny być przygotowane nieco przed spożyciem. Dlatego wielu preferuje kapustę w puszkach, która jest produktem w pełni gotowym do użycia. Jednak w odniesieniu do użytecznych właściwości w suszonej kapuście są one znacznie większe.
W przeciwieństwie do konserwy morskiej , przyprawionej różnymi przyprawami, suszony wodorosty morskie nie mają tak przyjemnego smaku. Jednak produkt puszkowany może zawierać zwiększoną ilość kalorii, podczas gdy wartość odżywcza suszonego okonia morskiego po ugotowaniu wynosi tylko około 5-6 kcal na 100 g produktu.
Suszone wodorosty zawierają około gram białka i 0,2 g tłuszczu.
Co jest przydatne w przypadku glonów?
Laminaria jest doceniana dzięki takim użytecznym właściwościom:
- Jest bogaty w minerały. Szczególnie cenna jest obecność jodu. Ponadto skład chemiczny suszonej kapusty morskiej obejmuje: potas, żelazo , brom, magnez, pantotenię i kwas foliowy.
- Polisacharydy i fruktoza, które są częścią wodorostów, dostarczają organizmowi energii i siły.
- Laminaria zawiera różne aminokwasy, bez których normalna aktywność życiowa organizmu nie jest możliwa.
- Betasitosterin - substancja-antagonista cholesterolu - wspomaga usuwanie szkodliwych osadów ze ścian naczyń krwionośnych. Dlatego też kelp znajduje się na liście produktów, które pomagają zwalczać miażdżycę.
- Kwas alginowy pomaga usunąć radionuklidy i szkodliwe metale z organizmu, co zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
- Łatwo strawiony błonnik poprawia układ trawienny.
- Stosowanie wodorostów pomaga zwiększyć płynność krwi, co zapobiega zakrzepicy.
Uszkodzenie morskiej kapusty
Suszone wodorosty to bardzo przydatny produkt. Jednak może również mieć szkodliwy wpływ, jeśli jest stosowany w takich chorobach:
- choroby nerek w ostrej fazie;
- choroby układu pokarmowego w ostrej fazie;
- gruźlica;
- indywidualna nietolerancja na jod;
- nadczynność tarczycy.
Oprócz tych przeciwwskazań, wodorosty mogą być niebezpieczne i jeśli zostały zebrane w strefie brudnej ekologicznie. W tym przypadku absorbuje trujące substancje, które mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie ludzi.