Ryby w postaci uzupełniających się pokarmów, małe dzieci zaczynają dawać dość późno, około 7-9 miesięcy. Często produkty rybne wywołują reakcje alergiczne u niemowląt, dlatego muszą być wprowadzane stopniowo i bardzo ostrożnie do diety dzieci, zaczynając od dawki pół łyżeczki. Zwykle przygotowują tłuczone ziemniaki, lekki suflet lub klopsiki parowe.
Podaj rybę lepiej rano, uważnie obserwując reakcję dziecka. Jednocześnie niemożliwe jest wprowadzenie kolejnego nowego produktu, trudniej będzie ustalić, co spowodowało reakcję alergiczną.
Jeśli alergia jest nieobecna, ilość ryb może być stopniowo zwiększana, ale w tym samym czasie dni dla dzieci są organizowane dla dziecka nie częściej 2-3 razy w tygodniu. Mięso z sufletu w takie dni nie może być podane.
Przepis na suflet rybny dla dzieci składa się z białych, tłustych ryb: sandacza, szczupaka, dorsza, okonia. Ryby są czyszczone najdelikatniej ze skóry, a zwłaszcza ze wszystkich, nawet najmniejszych kości.
Suflet rybny
Składniki:
- filet z ryby - 150 g;
- masło;
- mąka pszenna;
- mleko - 40 ml;
- jajko - 1 sztuka;
- sól.
Przygotowanie
Oczyszczamy ryby z kości i skórki. Połowę ryby gotuje się i razem z surową częścią mielimy maszynę do mielenia mięsa dwukrotnie przez drobną kratkę. Z mleka i mąki przygotować sos w postaci gęstej galaretki, dodać rybę, żółtko i roztopione masło, dokładnie wymieszać. Ubij białka i wymieszaj je z miksturą. Ponownie delikatnie zamieszaj. Rozprowadź masę w formie, naoliwionej. Na kilka minut do gotowości. Wlewamy roztopione masło.
Ryby są ważnym źródłem wysokiej jakości białek, które niewiele różnią się od białek mięsa zwierząt ciepłokrwistych. Przydatność ryb, szczególnie dla rosnącego ciała dziecka, to wysoka zawartość soli mineralnych, takich jak fosfor i wapń.
Ryby morskie, a także inne zwierzęta morskie, są bogatsze w mikroelementy, zwłaszcza jod, niż ryby mięsne lub rzeczne. Ale lepiej jest wprowadzić ryby morskie do menu dla dzieci po roku.