Chałwa to tradycyjna wschodnia słodycz, którą Zachód długo lubił i kochał. Nawet nazwa tego deseru po arabsku oznacza "słodki". Dziś jest produkowany wszędzie, a chałwę można kupić prawie w każdym sklepie spożywczym. Klasyczna receptura, według której słodycz została wytworzona z orzechów, dziś zmieniła się dla niektórych jej odmian. Na przykład zamiast orzechów zaczął używać nasion słonecznika. I tak powstała chałwa słonecznikowa. Nasiona są dalekie od tego, że są jego jedynym składnikiem, a skład chałwy słonecznikowej obejmuje także karmelizowaną masę, zwykle cukru, i środek pieniący. W roli tych ostatnich są korzenie lukrecji lub saponariów. Do tego można dodać różne wypełniacze: orzechy, pastę z nasion sezamu i polewę czekoladową mogą być obecne od góry. Wartość odżywcza chałwy, w zależności od ostatecznej formuły, może być różna, ale nigdy nie jest niska. Jest to jeden z najbardziej wysokokalorycznych wyrobów cukierniczych.
Skład żywności chałwa słonecznikowa
Pomimo statusu słodyczy, produkt ten ma zaskakująco zrównoważoną kompozycję spożywczą, w której występują białka i tłuszcze oraz związki węglowodanowe. Przede wszystkim, oczywiście, ostatnie - 54 gramów. Tłuszcze są na drugim miejscu - 29,7 gramów, ponieważ głównym składnikiem tutaj są ziarna nasion oleistych. Ale białka w produkcie chałwy słonecznika również dużo - 11,6 gramów. Przez konsystencję chałwy jest dość suchy produkt, woda w niej wynosi tylko 2,9 grama i jest to uważane za standard. Jeśli w sklepie zobaczysz produkt o mokrej powierzchni lub oznaki kondensacji na opakowaniu,