Ryba Lemonella należy do rodziny dorszy. Ryba ta jest rzadko sprzedawana, ponieważ stale migruje i często jest przypadkowym haczykiem.
Przydatne właściwości cytryny
Limonella jest łatwa do cięcia i gotowania. Wynika to z faktu, że małe kości u tych ryb są praktycznie nieobecne. Dzięki tej właściwości cytryna może być gotowana w dowolnej formie, ponieważ sama ma doskonałe walory smakowe.
Przydatne właściwości cytryny są w witaminach i minerałach.
Ma witaminę PP lub w inny sposób kwas nikotynowy. Ta witamina pomaga regulować poziom cholesterolu, poprawiać procesy metaboliczne , poprawiać przepływ krwi w mózgu, zmniejszać krzepliwość krwi.
Witamina E pomaga tworzyć i chronić błony komórkowe, jest doskonałym przeciwutleniaczem. Witamina E promuje bardziej racjonalne wykorzystanie tlenu przez komórki.
Witaminy z grupy B przyczyniają się do asymilacji różnych składników odżywczych, które dostają się do organizmu z pożywienia. Witaminy te wpływają na reakcję metaboliczną, biorą udział w tworzeniu RNA i DNA, obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także zapobiegają wystąpieniu anemii.
W limonelli obecne są następujące pierwiastki śladowe: fosfor, żelazo, magnez, potas, wapń, cynk, fluor, kobalt, chrom, nikiel i selen.
Ryba ta wypełni dzienną normę jodu w ciele, bez szkody dla zdrowia, które może powstać przy użyciu farmaceutyków. Bez względu na to, jak przygotowana jest ta ryba, większość witamin i pierwiastków śladowych pozostaje w niej.
Korzyści i szkody związane z cytryną zależą od indywidualnych cech organizmu. Ta ryba jest odpowiednia do karmienia dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych. Dość często zaleca się włączenie go do diety, ponieważ zawartość kalorii w cytrynie jest bardzo mała i wynosi tylko 79 kalorii na 100 g. Ryba ta jest uważana za hipoalergiczną,
Kawior z cytryny
Kawior Lemonella jest bardzo wartościowym produktem spożywczym, ponieważ ma wiele przydatnych właściwości. 32% łatwo przyswajalnego białka, witaminy A, D i E, kwas foliowy , fosfor, jod, wapń.
Solona i suszona cytryna kawiorowa jest stosowana jako środek zapobiegawczy miażdżycy i do poprawy odporności. Taki kawior wzmacnia kości i poprawia wzrok, a także zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi i normalizuje krążenie krwi.