Diety bezmleczne i bezglutenowe były wcześniej przeznaczone wyłącznie jako pokarm terapeutyczny, a dziś są wykorzystywane do odchudzania.
Gluten jest naturalnym białkiem wchodzącym w skład zbóż, na przykład pszenicy, owsa, jęczmienia itp. Ponadto do produktów piekarniczych, sosów, jogurtów i lodów dodaje się gluten. Takie białko może uszkodzić kosmki w jelicie cienkim, które są niezbędne do postępu i przyswajania pokarmu.
Produkty bezglutenowe
Pomimo dużej listy zakazanych pokarmów, dieta nie będzie skąpa. Możesz włączyć do swojego codziennego menu takie produkty:
- warzywa, jagody i owoce;
- jakość herbaty, kawy i innych napojów;
- mięso, ryby i owoce morza;
- masło i olej roślinny;
- produkty z fasoli;
- produkty mleczne, z wyjątkiem jogurtów i mleka fermentowanego z dodatkami;
- orzechy i nasiona;
- Zboża, w których nie ma glutenu: kukurydza, kasza gryczana , proso, soja, ryż itp.
- skrobia ziemniaczana;
- miód;
- jajka.
Ponadto, dzisiaj można znaleźć w sprzedaży także mąkę, makarony, płatki śniadaniowe bez glutenu.
Dieta bezglutenowa do odchudzania
Ta technika ma kilka zalet w porównaniu z innymi opcjami:
- Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad tego systemu żywnościowego, za tydzień możesz pozbyć się 3 dodatkowych kilogramów.
- Możliwe jest oczyszczenie ciała z toksyn i starych produktów rozkładu.
- Ze względu na zróżnicowaną dietę ryzyko wcześniejszego zrzucenia diety jest zmniejszone.
- Nawet takie odżywianie korzystnie wpływa na aktywność przewodu żołądkowo-jelitowego jako całości.
Spośród dozwolonych pokarmów w diecie bezglutenowej można gotować wiele różnych potraw. Codzienna konieczność zjedzenia co najmniej 4 razy, a ostatni posiłek powinien być nie później niż o godzinie 18:00. W tej diecie nie ma określonej diety, możesz łączyć produkty według własnego uznania.
Możliwe menu:
- Na śniadanie można przygotować różne desery z twarogu z jagodami, owocami i miodem. Ponadto można przygotować naleśniki z mąki gryczanej, a także ze śmietany i kwaśnej śmietany.
- Na obiad można zjeść pilaw z mięsem lub grzybami, ryż z różnymi daniami mięsnymi, sałatką, ziemniakami, strączkami z roślin strączkowych itp.
- W południe możesz przygotować sałatkę z owoców, zjeść orzechy , galaretkę lub pieczone jabłka.
- Na przykład na kolację można zjeść pieczone ziemniaki, sałatkę z warzyw, zapiekankę z sera itd.
Posiłki bezglutenowe można łączyć w zależności od preferencji. Na przykład możesz zrobić pyszne naleśniki z indyka.
Składniki:
- farsz - 450 g;
- mrożony groszek - 170 g;
- cebula - 1 sztuka;
- jaja - 2 sztuki;
- kukurydza - 120 g;
- śmietana 25% - 320 ml;
- ogórek - 2 kawałki;
- kolendra - 1 pęczek;
- sok z cytryny - 1 st. łyżka;
- sól, pieprz, olej roślinny.
Przygotowanie:
Farsz miesza się z groszkiem, kukurydzą, posiekaną cebulą, jajkami, solą i pieprzem. Na średnim ogniu naleśniki smażyć na oleju roślinnym, uformowane z mięsa mielonego, przez 5 minut. po każdej stronie. Oddzielnie konieczne jest przygotowanie sosu. Aby to zrobić, połącz kwaśną śmietanę, rozgniatane ogórki, zielenie i sok z cytryny.
Kilka niuansów
Dietetycy mają wątpliwości co do utraty masy ciała przylegającej do diety bezglutenowej. Ponieważ soja, ryż i kukurydza są substytutami zakazanych produktów, które, jeśli są nadużywane, będą z kolei sprzyjać przybieraniu na wadze. Ponadto w niektórych produktach zamiast glutenu w celu uzyskania lepkości stosuje się całkowicie bezużyteczny tłuszcz.
Ponadto, przy całkowitym wykluczeniu zbóż z diety w organizmie, może wystąpić niedobór niektórych witamin, dlatego zaleca się przyjmowanie dodatkowych preparatów multiwitaminowych. Specjaliści od żywienia zalecają odchudzanie, aby stosować oszczędną wersję diety, co oznacza stosowanie niektórych produktów z glutenem.