Olej palmowy jest dobry i zły

Czytając skład różnych produktów, często można znaleźć na liście takich składników jak olej palmowy. Jest tak bardzo lubiany przez producentów za ich taniość, zdolność do poprawy smaku i przedłużenia okresu trwałości produktów ze względu na ich wysoką zdolność utleniania. Ponieważ olej palmowy w żywności można znaleźć bardzo często, powinieneś wiedzieć, jaki wpływ ma na nasz organizm.

O zaletach oleju palmowego

Wiele osób interesuje się tym, z czego zrobiony jest olej palmowy. Zdobądź ją z owocu drzewa palmy olejowej, więc dobrze jest zauważyć, że ten egzotyczny produkt jest naturalny, co oznacza, że ​​są w nim pewne użyteczne związki.

1. Witamina E zawarta w oleju palmowym ma szczególną strukturę chemiczną - odnosi się do tokotrienoli. Tokotrienole mają bardzo wysoką zdolność przeciwutleniającą i przenikają nawet do głębokich warstw tkanek. Ten rodzaj oleju jest jednym z nielicznych produktów - źródeł tokotrienoli.
2. Prowitamina A, która jest częścią oleju palmowego, w naszym organizmie przekształca się w witaminę A, niezbędną do utrzymania wzroku, skóry i włosów w dobrym stanie.
3. Ponadto olej z drzew palmowych zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które przyczyniają się do zmniejszenia "szkodliwego" cholesterolu we krwi.

Co to jest szkodliwy olej palmowy?

Jednak to nie wszystkie funkcje, które posiada olej palmowy, korzyści z niego nie są wielkie, a szkoda, zdaniem większości ekspertów, jest znacznie poważniejsza.

Ten rodzaj oleju zawiera dużą ilość nasyconych kwasów tłuszczowych i stosunkowo mało nienasyconych tłuszczów, więc częste stosowanie oleju palmowego prowadzi do rozwoju miażdżycy. W związku z tym dietetycy nie zalecają spożywania pokarmów zawierających olej palmowy, osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi i kobiet, które weszły w okres menopauzy, z powodu zmian hormonalnych, które mają, szanse na rozwój miażdżycy są znacznie zwiększone. Na tym szkodę oleju palmowego dla osoby nie kończy się.

Olej z drzewa palmowego jest często dodawany do mieszanki do żywności dla dzieci. Dziś udowodniono, że wiąże on wapń w jelicie i usuwa go z organizmu. Tak więc, według wielu pediatrów, olej palmowy może wywoływać rozwój krzywicy u dzieci. Konsystencja tego oleju roślinnego jest gęsta i elastyczna, a temperatura, w której staje się płynna, przekracza temperaturę ludzkiego ciała. Oznacza to, że w przewodzie żołądkowo-jelitowym olej ten pozostaje gęsty, dzięki czemu utrzymuje się na ścianach jelita, zapobiega trawieniu i wchłanianiu składników pokarmowych.

W rezultacie możemy wywnioskować, że uszkodzenie z dłoni olej znacznie przewyższa jego potencjalne korzyści. Eksperci zgadzają się z tym, dlatego w niektórych krajach użycie tej ropy jest całkowicie porzucone lub przynajmniej ograniczone do jej importu. U nas aktywnie wykorzystuje się go do przygotowania partii, kremu cukierniczego i glazury, lodów, czekolady, margaryn, tak zwanych fast foodów . Tak, olej palmowy zawiera witaminę E w postaci aktywnej, ale można ją również otrzymać z ryżu lub jęczmienia, nawiasem mówiąc, to samo dotyczy prowitaminy A. Nienasycone kwasy tłuszczowe w tym oleju są bardzo nieliczne, aw jego składzie bardziej przypomina tłuszcz zwierzęcy. Należy więc zwracać uwagę na oleje roślinne, które zawierają dużo więcej nienasyconych tłuszczów (oliwek, kukurydzy) i starają się wybierać z nimi produkty.