Ogórki - dobre i złe

Soczysty pachnący ogórek jest gościnnym gościem na naszym stole przez cały rok. Niektórzy nie uważają tego warzywa za pełny posiłek, ponieważ wiadomo, że ogórki zawierają około 90% wody. Jednak oprócz zawartej w nich cieczy istnieją różne witaminy i minerały, które sprawiają, że ogórki są bardzo przydatne.

O składzie ogórków

1. Te warzywa są bardzo bogate w kwas askorbinowy. Jedząc je, prowadzisz profilaktykę chorób sercowo-naczyniowych i wzmacniasz swoją odporność.
2. Ogórki zawierają różne witaminy z grupy B. Te związki biorą udział w wielu procesach biochemicznych - regulują wytwarzanie czerwonych krwinek, kontrolują metabolizm węglowodanów i tłuszczów.
3. Również w ogórku znajdują się minerały, w szczególności potas, który zapewnia przejrzystą pracę serca.
4. Regularnie używając tego warzywa, otrzymasz niezbędną ilość jodu - pierwiastka niezbędnego do syntezy hormonów tarczycy.
5. W składzie ogórków znajduje się kwas tartronowy. Uważa się, że ta unikalna substancja spowalnia procesy osadzania się niewykorzystanych węglowodanów w postaci lipidów. Tak więc, te warzywa będą bardzo przydatne podczas walki z nadwagą.

Czasami eksperci zalecają włączenie ich do diety osób z zaburzeniami sercowo-naczyniowymi. Ponieważ ogórki wywołują działanie moczopędne i żółciopędne, będą przydatne w chorobach nerek i pęcherzyka żółciowego, ale nie w okresie zaostrzeń i tylko w świeżej postaci. Jednak ogórki są nie tylko dobre, ale także możliwe szkody.

Szkodnik do ogórków

Korzyści z warzyw, które pojawiają się na półkach wczesną wiosną, pozostają wątpliwe. Często pozbawieni skrupułów producenci nawożą je azotanami. Związki te gromadzą głównie skórę, dlatego lepiej jest odciąć wczesne ogórki.

Nie wolno nadużywać marynowanych lub lekko solonych ogórków, tzn. Nie należy ich jeść w takich samych ilościach, jak świeże. Sól kuchenna i różne przyprawy - to, w czym solone ogórki są bogate, możliwe są zarówno korzyści, jak i szkody. Po pierwsze, takie ogórki zawierają znacznie mniej witamin i minerałów. Po drugie, ze względu na wysoką zawartość soli zatrzymującej płyn, warzywa te nie są zalecane dla osób z nadciśnieniem tętniczym, chorobą niedokrwienną serca i zaburzeniami czynności nerek. Jednak ogórki kiszone są nie tylko szkodliwe dla pacjentów z nadciśnieniem, ale także korzyści dla tych, którzy cierpią z powodu zmniejszonego apetytu, ponieważ ten produkt pomaga wzmocnić i poprawić trawienie. Ponadto kiszone ogórki delikatnie oczyszczają jelita, więc warto je jeść tym, którzy napotkali problem zaparcia.

Lekko solone ogórki również przynoszą korzyści i szkodzą ciału. Zawierają mniej witamin niż świeże, a minerały pozostają praktycznie w całości. Dlatego możesz dodać do swojej diety lekkie solone ogórki tym, którzy nie mają problemów z sercem i nerkami, ale występują problemy z apetytem. Zachowując ostrożność wobec tego produktu, należy leczyć ludzi z zapaleniem żołądka lub chorobą wrzodową.

Ponadto, niektórzy wolą jeść ogórki kiszone, korzyści z nich też będą. Ten produkt charakteryzuje się obecnością specjalnych enzymów, a także dużej ilości witaminy C, podczas gdy chlorek sodu w nich jest zwykle mniej.

Jeśli chcesz zorganizować dzień postu, to wystarczy kilka kilogramów świeżych ogórków. Kiszone, marynowane lub marynowane ogórki najlepiej dodają się do dań głównych i nie nadużywaj ich, jeśli występują choroby układu sercowo-naczyniowego, układu moczowego, wątroby i pęcherzyka żółciowego.