Krajalnica elektryczna do domu to urządzenie, które pomoże ci wyciąć idealne plasterki kiełbasy , sera, chleba i innych produktów.
Krajalnica do cięcia
Urządzenie składa się z następujących elementów:
- obrotowy nóż dyskowy;
- Karetka, w której umieszczony jest pożądany produkt. Za jego pomocą produkty są przenoszone na nóż, który odcina od nich kawałki o wyraźnie określonej grubości;
- Paleta, do której dodano wycięte kawałki.
Rodzaje krajalnic do krojenia
W zależności od rodzaju produktów, które mają być cięte, krajalnice mogą być:
- krajalnica do mięsa - ma nóż z ostrymi i małymi nacięciami, które pomagają ścinać włókna mięsne. Specyfika tego układu noży związana jest z tym, że mrożone mięso jest trudne w obróbce, ponieważ jest bardzo twarde;
- Krajalnica do chleba - ma podobne urządzenie z urządzeniem do cięcia mięsa, ale jego wycięcia są większe;
- krajalnica do cięcia ryb - mieć pływający wózek, którego zadaniem jest podnieść kawałek ryby pod niewielkim kątem w stosunku do noża. Najlepiej wyciąć ryby po zamrożeniu. Ten rodzaj krajalnicy nie nadaje się do pracy z solonymi lub wędzonymi rybami. Do ich cięcia stosuje się specjalne urządzenie gilotynowe;
- krajalnica do sera - to urządzenie jest wyposażone w nóż ze specjalną powłoką teflonową, która zapobiega przywieraniu produktu.
Ponadto dostępne są krajalnice do kiełbas, warzyw, owoców i innych rodzajów produktów. Istnieją uniwersalne urządzenia, które mogą obsługiwać kilka rodzajów produktów.
Według rodzaju zastosowania krajalnice są podzielone na:
- Podręcznik, w którym proces ruchu wózka z produktami i ich nacinanie nożem odbywa się ręcznie. Takie modele są uważane za przestarzałą opcję;
- półautomatyczne - w tych urządzeniach ruch wózka odbywa się ręcznie, a obrót noża dyskowego jest automatyczny;
- automatyczne - w nich produkty na wózku są utrzymywane za pomocą specjalnego urządzenia, ruch gąsienicy i obrót noża odbywa się automatycznie.
Jak wybrać krajalnicę do krojenia?
Wybierając urządzenie, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:
- Producent. Możesz kupić urządzenie z produkcji włoskiej, niemieckiej, duńskiej, polskiej, chińskiej. Na przykład krajalnica "Bosch" jest dobrej jakości. Jest w stanie określić szerokość cięcia do 17 mm, jest wyposażony w ochronę przed włączeniem, ochrona palców, uchwyt na produkty.
- Materiał, z którego wykonany jest nóż. Zaleca się preferowanie krajalnicy z nożem wykonanym ze stali nierdzewnej lub chromowanej.
- Średnica noża. Profesjonalne instrumenty są wyposażone w nóż, którego średnica wynosi 275-300 mm.
- Prędkość obrotowa noża. Optymalna prędkość wynosi 200 obrotów na minutę, ponieważ dzięki niej spada ilość produktów.
- Materiał obudowy. Może być z tworzywa sztucznego lub metalu.
- Moc urządzenia. Im więcej, tym więcej energii zużywa,
krajalnica. Modele o zużyciu energii klasy A charakteryzują się wysoką wydajnością przy umiarkowanym zużyciu energii. - Współczynnik produktywności. Wskaźnik określa liczbę plasterków, które urządzenie może wyciąć na godzinę, a także zdolność do pracy bez zatrzymywania się przez określony czas. Profesjonalne modele mogą pracować bez zakłóceń do 4 godzin.
W ten sposób można wybrać krajalnicę odpowiednią dla siebie w zależności od produktów, które będą z nią przetwarzać, i biorąc pod uwagę charakterystykę urządzenia.