Kiedy rano zaczyna się dobre i obfite śniadanie, dzień zapowiada się na sukces, a kiedy kuchnia zaczyna się od dobrych potraw, gotowanie to tylko radość. Wydaje się, że nie ma nic trudnego w wyborze patelni - ale dziś wybór tego rodzaju potraw jest ogromny i mylące jest bardzo proste.
Jak wybrać rodzaj patelni?
Zanim wybierzesz patelnię, przeanalizujmy możliwe typy - aby ułatwić nawigację. Aby zacząć decydować, co masz zamiar w nim ugotować, są patelnie dla:
- naleśniki, mają bardzo niskie boki, więc łatwiej jest zamienić naleśniki;
- ryby, ich kształt jest trochę owalny i podłużny;
- grill do gotowania, zwykle z żebrem u dołu, może być okrągły lub kwadratowy;
- na wszystko, tak zwane miski uniwersalne.
Teraz, kiedy zdecydowałeś, który kształt wybrać, możesz zacząć rozumieć, jakiego rodzaju powłoki lepiej jest wybrać patelnię. Kiedy jesteś w sklepie, a głównym celem sprzedawcy-konsultanta nie jest pozostawienie cię bez zakupu, wszystkie patelnie jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki stają się bardzo jakościowe i mają wszystkie wady. Pamiętaj o tym, co najważniejsze: bez względu na to, co producent mówi o swoim produkcie, lekka patelnia z cienkim dnem stanie się bezużyteczna dużo wcześniej niż ciężka i gruba ściana. Ważne jest również rozważenie, z jakiego materiału wykonana jest patelnia.
Jak wybrać materiał do smażenia?
Zastanówmy się, jaki rodzaj patelni należy wybrać w zależności od materiału produkcyjnego:
- Żeliwne . "Ciężka artyleria" naszych babć na froncie kuchennym. W przeciwieństwie do pojawienia się wielu innowacji, wiele gospodyń domowych preferuje żeliwo. Idealny do gotowania dowolnych potraw, szczególnie do długiego gotowania. Produkty prawie nie mogą być mieszane. Dla tych, którzy wybierają patelnię nieprzywierającą, jest to dobra alternatywa. Faktem jest, że w dolnej części żeliwnej patelni powstaje naturalna nieprzywierająca powłoka w postaci grubego filmu, nie ma sensu drapać się i nie ma potrzeby kupowania specjalnych plastikowych ostrzy.
- Teflon. Najbardziej popularny rodzaj patelni w CIS. Aby wybrać wysokiej jakości patelnię, zwróć uwagę na to, jak niewielu producentów reklamuje, że uszkodzenie warstwy teflonu jest bezpośrednią drogą do patelni w koszu na śmieci, z tą szkodą ta warstwa cudów zaczyna produkować substancje szkodliwe dla organizmu. Przed wyborem patelni z powłoką teflonową należy się upewnić, że grubość ścianek jest nie mniejsza niż 5 mm, a warstwa teflonu jest nakładana w postaci komórek - taka rondla będzie trwać kilka lat.
- Aluminium i stal nierdzewna. Mniej popularne, ale mają swoje zalety. Pod wpływem najnowszych trendów wiele osób decydujących się na wybór odpowiedniej patelni oznacza wybór ekologicznie "prawidłowej" patelni. Do takich celów wygodna jest odmiana "stali nierdzewnej" - materiał ten nie wchodzi w interakcje z żadnymi substancjami, co oznacza, że jedzenie w takim garnku jest najzdrowsze. Aby właściwie wybrać aluminiową patelnię, należy zwrócić uwagę na sposób jej wykonania: odlewaną (nie tłoczoną) wersję lepszej jakości, ponadto dno takiej patelni nie jest cieńsze niż 6 mm. Ale aluminium, podobnie jak teflon, nie lubi rys i przegrzania.
Jak wybrać patelnię?
Podsumujmy. Zanim pójdziesz do sklepu i wybierzesz dobry patelnię, przygotuj się do sprzedawcy-konsultanta na kryteria selekcji - dzięki temu ułatwisz sobie i jemu. Oto kilka elementów, które pomogą Ci zdecydować, którą patelnię wybierzesz:
- do jakich celów je kupujesz (patelnia jest niezbędna do gotowania niektórych potraw lub do wszystkiego);
- na której płycie będziesz gotować (nie każda płyta jest "przyjazna" z jakąkolwiek patelnią, więc gaz, na przykład, nie ma znaczenia, którą patelnię nałożysz, ale szklana ceramika będzie wymagać od ciebie idealnie płaskiego dna, płyt indukcyjnych ważne stalowe dno, dla są idealnie "aluminiowe lub nierdzewne");
- przed wybraniem patelni należy wziąć pod uwagę średnicę palnika na talerzu - średnica patelni powinna być w przybliżeniu równa, a następnie żywność będzie gotowana równomiernie.