Deser to danie, które zapisuje posiłek, tworząc szczególnie przyjemny smak. Często desery są różnymi smakołykami i słodkimi przysmakami. Jednak słodycze w nadmiernych ilościach nie są przydatne, szczególnie dla tych, którzy dbają o smukłość sylwetki, ponieważ cukry przyczyniają się do przybierania na wadze (co prowadzi do innych nieprzyjemnych konsekwencji dla organizmu). A jednak ten stan rzeczy nie jest powodem do odrzucenia deserów.
Jak przygotować desery dietetyczne?
Przepisy dotyczące dietetycznych deserów mogą być zalecane zarówno dla odchudzania, jak i dla zdrowej diety , w tym dla dzieci.
Podstawowe zasady przygotowywania dietetycznych deserów:
- ignorujemy lub minimalizujemy "krótkie" węglowodany (w tym cukier lub rafinowaną fruktozę);
- staraj się unikać łączenia "krótkich" węglowodanów z tłuszczami, gdy tylko jest to możliwe.
Produkty mleczne, na przykład: śmietana, kwaśna śmietana, naturalne niesłodzone, jogurt i twarożek - doskonała podstawa dla przydatnych dietetycznych deserów.
Odnośnie zawartości tłuszczu w produktach mlecznych: zgodnie z ostatnimi badaniami naukowymi uważa się za błędne przypuszczenie, że lepiej jest stosować produkty mleczne o minimalnej zawartości tłuszczu do gotowania dietetycznych produktów spożywczych (między innymi, są one zazwyczaj obrzydliwe do smaku). Używaj średnio-tłuszczowych produktów mlecznych, bez żadnych dodatków smakowych lub innych chemicznych dodatków.
Dietetyczne desery z twarożku
Do przygotowania dietetycznych deserów z twarogu można polecić dwa podstawowe sposoby przygotowania:
- "Zimny" sposób, czyli mieszanie twarogu z innymi rozdrobnionymi produktami bez dalszej obróbki cieplnej;
- Przygotowanie zapiekanek na bazie twarożku z różnymi wypełniaczami smakowymi i teksturowymi.
Dietetyczny deser z twarogu - przepis
Składniki:
- twarożek o średniej zawartości tłuszczu - 200 g;
- suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki itp.) - około 100 g;
- orzechy posiekane.
Przygotowanie
Jeśli ser jest suchy, dodaj trochę kwaśnej śmietany lub śmietanki lub niesłodzonego jogurtu. Suszone owoce należy gotować na parze we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, następnie spuścić wodę, ponownie spłukać zagotowaną wodą. Z suszonych śliwek usuń kamień, suszone morele i suszone śliwki można zmiażdżyć. Dodaj suszone owoce do twarogu
Aby ugotować zapiekankę, używamy tej samej mieszanki twarogowej, tylko wykluczamy miód z jego składu (tworzy on toksyczne związki podczas obróbki cieplnej). Do testu zaliczamy 1-2 kurze jaja, trochę pszenicy lub płatków owsianych i / lub płatków nasączonych mlekiem. Przed napełnieniem mieszanki maseczką do pieczenia posmaruj ją masłem. Piec w piekarniku przez 25-35 minut w temperaturze około 200 stopni Celsjusza.