Ponieważ preferencje smakowe ludzi są bardzo różne, warto dowiedzieć się więcej o tym, czym jest kuchnia duńska, planując podróż do tego stanu na północy Europy. Lokalne tradycje kulinarne są logiczną konsekwencją położenia kraju na półwyspie Jutlandzkim, obmywanym morzem: ryby i owoce morza tutaj są płatne. Nie zapomnij o Duńczykach i potrawach mięsnych. W końcu wysokokaloryczny pokarm białkowy w zimnym i surowym klimacie jest nieocenionym źródłem składników odżywczych dla organizmu. Więc jeśli jesteś fanem pożywnego i pożywnego jedzenia, przepisy kuchni duńskiej, różniące się wielką różnorodnością, nie pozostawi Cię obojętnym.
Oprócz mięsa i ryb, miejscowi chętnie przyjmą dania mleczne i ekskluzywne słodycze. Jednocześnie zwraca się szczególną uwagę na jakość produktów.
Dania mięsne i rybne
Po ciężkim dniu prawdopodobnie zechcesz zjeść coś pysznego, aby uzupełnić energię. Aby to zrobić, zamów mięso, które zajmuje szczególne miejsce w kuchni duńskiej. Wśród najpopularniejszych receptur zauważamy:
- suszone jagnię;
- smażona wieprzowina z czerwoną kapustą;
- wędzony boczek;
- sznycel cielęcy;
- żeberka wieprzowe w piwie;
- kurczak marynowany w soku ananasowym;
- smażona wątroba z cebulą;
- warzywa z boczkiem - tłuszcz;
- wieprzowina z jabłkiem i suszonymi śliwkami;
- posiekana łopata wołowiny.
Powinieneś także jeść lokalne dania z ryb i owoców morza. Szczególnie dobry dla lokalnych kucharzy:
- płastugi w Scagene;
- ryby wędzone, solone i marynowane różnych odmian;
- sałatka z krewetek-koktajl;
- zwoje węgorzy;
- smażony śledź solony;
- kraby.
| | |
| | |
Pierwsze dania, przystawki i przekąski
W kuchni Danii, podobnie jak w innych krajach, nie można wyobrazić sobie śniadania, lunchu czy kolacji bez lekkich, zdrowych i bogatych w witaminy przekąsek, a także dodatków, dających wyjątkowy smak kulinarnym arcydziełom mięsa i ryb. Duńczycy uwielbiają podawane na wierzchu potrawy: marynowaną lub smażoną cebulę, pieczone lub gotowane ziemniaki, gorącą czerwoną kapustę.
Nie unikaj miejscowych i świeżych warzyw na stole, wśród których są ogórek, biała rzodkiewka i, oczywiście, zieloni. Pamiętaj, aby poprosić w lokalnych zakładach gastronomicznych o pyszne sałatki, w których gotowane składniki zawierają takie składniki jak kalafior, fasola, pieczarki, buraki, papryka, marchew, seler. Do pierwszego lub drugiego dania często podawano również czarny chleb żytni - ulubiony produkt Duńczyków. Szczególnie pyszne domowe wypieki z różnorodnymi dodatkami.
Prawdziwą "atrakcją" duńskiego menu jest owsianka pszenna ze śmietaną. Mleko (zarówno krowa, jak i owca) i produkty mleczne są tutaj przestrzegane: mieszkańcy Danii są gotowi pić go codziennie, a wśród jego pochodnych, najczęściej używają twarogu, serów, domowych majonezów, kefiru, zup mlecznych. Również na obiad często gotowane grochu lub tak zwane "wiosenne" zupy (na bazie kurczaka z dodatkiem selera, kalafiora, cebuli, szpinaku, masła i jaj).
Wśród wszystkich dań kuchni duńskiej szczególne miejsce zajmuje specjalna kanapka - smorrebrod. Ten wielopoziomowy lokalny "hamburger" z różnymi nadzieniami, który jest tak przygotowany, że palce lizać, niemal narodowa duma. Nie można wymienić wszystkich odmian smorrebrod: prawie każdy dom lub kawiarnia ma swój własny przepis na gotowanie. W takiej gigantycznej kanapce na chleb kładzie się warstwy pomidora, ogórka, bekonu, śledzia, masła, sera, cebuli, jajek, obficie podlewając je sosami i rozprowadzając je różnymi pasztecikami. W wielu duńskich miastach ( Kopenhaga , Odense , Billund itp.) Otwierane są nawet specjalne sklepy, których asortyment składa się tylko z smorrebroda, przygotowanego według kilkudziesięciu przepisów. Są również podawane w niektórych restauracjach metropolitalnych , na przykład w Kommandanten.
| | |
Ulubione desery i napoje Duńczyków
Bardzo delikatny i przyjemny smak mają desery przygotowane przez duńskie hostessy oparte na jagodach, które rosną prawie wyłącznie na północy. Są to:
- porzeczka;
- żurawina;
- jeżyna;
- żurawiny;
- maliny;
- malina moroszka itp.
Galaretki, słodkie sosy, kompoty, dżemy, galaretki są warte spróbowania - a potem będziesz chciał wrócić do Danii więcej niż raz. Również z jagód robimy farsz na ciasta i ciasta, a nawet dodajemy jako przyprawę w zupach i kaszach. Tradycyjne lokalne desery to szarlotka z warstwą galaretki porzeczkowej i zupą jagodową ze śmietaną. Tutaj też się tu piecze: nie drażnij się: drożdżowe naleśniki lub pszenne placki posypane serem okruchy są częstymi gośćmi w menu lokalnych kawiarni. Poza tym Duńczycy uwielbiają słynne duńskie bułeczki, które sami nazywają "chlebem wiedeńskim" - to właśnie cukiernicy z Wiednia przywieźli ten przepis na półwysep w XIX wieku.
Wieczory na północy są dość długie, więc ludzie często biorą je za kieliszek czegoś alkoholowego. W kuchni narodowej Danii może to być alkohol, domowe napary ziołowe lub piwo. Na cześć tego święta zwykle podaje się rozgrzane wino do stołu, na którym przyprawy nadają szczególny ostry smak. Napój rodzinny to mleko z dodatkiem różnego rodzaju przypraw, które są pijane rano, jak kawa.
| | |
Co turyści powinni wiedzieć o posiłkach w hotelach?
Kolejność dnia pod względem posiłków w duńskich hotelach znacznie różni się od naszych. Tak więc od 7.00 do 10.00 w hotelach serwowane jest wczesne śniadanie, które zwykle jest podawane w formie bufetu. Od 12.00 do 14.00 posiłek z miejscowymi jest uważany za śniadanie, chociaż mamy ten lunch. Sam obiad będzie oferowany gościom dość późno: od 18.00 do 21.00. Ale kolacja jest podejmowana bardzo późno: zgodnie z duńskimi tradycjami podawane są tylko zimne dania.
Z reguły na wczesne śniadanie przygotowywane są różne lekkie przekąski, ciasta i przystawki, główne dania z ryb i mięsa są integralnym elementem samego śniadania, a zupy i płatki będą, tak jak my, na lunch. Kolacja zazwyczaj pochodzi z powyższych dań. Duńczycy korzystają z produktów mlecznych i słynnych kanapek o dowolnej porze dnia, a także napojów bezalkoholowych.