Środek upalnego lata to pora na zbieranie czarnej porzeczki. Wiele gospodyń domowych stara się przygotować z niego jak najwięcej dżemów, zamrażać i suszyć na zimę. W deserach używa się pachnącej jagody, a także z niej wytwarza się wino, dżemy, galaretki, sosy, marynaty na ryby i potrawy mięsne.
O tym, jakie witaminy są zawarte w porzeczce i jakie użyteczne cechy posiada, dziś wielu ludzi wie. Ponadto użyteczne są nie tylko owoce słodkie i kwaśne, ale także liście, nerki, a nawet gałązki krzewu.
Co otrzymujemy witaminy z czarnej porzeczki?
Produkt ten słusznie nazywany jest mistrzem w ilości witaminy C, która zwiększa funkcje ochronne naszego organizmu. Wystarczy zjeść 15-20 jagód ze świeżych porzeczek i można uzupełnić zapotrzebowanie organizmu w tej witaminy na jeden dzień. Ponieważ porzeczka jest rekordzistą dla kwasu askorbinowego, jest bardzo przydatna w leczeniu beri-beri i w zapobieganiu szkorbutowi. Ponadto nie ma substancji w jagodach zdolnych do niszczenia witaminy C , dzięki czemu można je zamrażać w lodówce i suszyć bez utraty przydatności.
W czarnej porzeczce jest cały arsenał witamin: A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, PP. Korzystając z jagód, nasycamy organizm pektyną, cukrami, glukozą, garbnikami, kwasami organicznymi, solami i olejkami eterycznymi.
Biorąc pod uwagę, jakie witaminy są zawarte w czarnej porzeczce, jego przydatność nie ma granic. W medycynie ludowej jagody i liście są używane w celu normalizacji metabolizmu, wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego, w leczeniu chorób nerek, żołądka, a nawet cukrzycy. Herbata z liśćmi porzeczki działa przeciwzapalnie i pomaga zwalczać przeziębienia.