Ryba - dobre źródło wysokogatunkowego białka zwierzęcego. Pod tym względem nie jest gorszy od mięsa. Jako źródło tłuszczu ryby są bardziej przydatne dla ludzi niż mięso i produkty mleczne. Tak więc, jeśli tłuszcze "rybne" zapobiegają akumulacji cholesterolu i rozwojowi miażdżycy z powodu zawartych w nich kwasów tłuszczowych omega-3,6, to tylko nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol, w dużych ilościach zawartych w innych produktach zwierzęcych, tylko przyczyniają się.
Lekarze zalecają stosowanie potraw z ryb w diecie co najmniej 3 razy w tygodniu. A przedstawiciele rzek i marynarki tego biologicznego superklasy polecają naprzemiennie, ponieważ zawierają różne zestawy przydatnych substancji.
Korzyści dla ryb morskich dla ludzi
Ryby morskie, podobnie jak inne dary Oceanu Światowego, zawierają znaczną ilość jodu niezbędnego dla tarczycy. Jest źródłem manganu - mikroelementu, którego brak może prowadzić do osłabienia odporności, bólu i skurczów mięśni, zaburzeń pamięci.
Ponadto ryby żyjące w wodach zimnych mórz zawierają wiele kwasów tłuszczowych omega-3, które zmniejszają prawdopodobieństwo zawałów serca i udarów mózgu. Pewne pierwsze miejsce w zawartości tych składników odżywczych to czerwona ryba, zwłaszcza łosoś, którego wykorzystanie potwierdzają niektóre dane statystyczne. Należy zauważyć, że śmiertelność z powodu ataków serca i udarów u mieszkańców Grenlandii i Islandii, których dieta oparta jest właśnie na tego rodzaju rybach, wynosi zaledwie 3%, podczas gdy średnia śmiertelność z tych chorób w Europie
Korzyści dla ryb rzecznych dla ludzi
Zaletą ryb rzecznych jest ich łatwa strawność - jest przyswajana przez 92-98%, a mięso tylko 87-89% - tak gotowane lub pieczone ryby są często polecane osobom z chorobami narządów przewodu pokarmowego. Ma stosunkowo niską kaloryczność 120-150 kilokalorii na 100 gramów, dużo wysokowartościowego białka, a także witaminy A , D, E. W rybach rzecznych występuje duża ilość związków fosforu i potasu, które są całkowicie wchłaniane przez nasz organizm, wzmacniając kości i hamując rozwój osteoporozy.
Dzięki temu zarówno morskie, jak i rzeczne ryby mogą czerpać korzyści, niezależnie od tego, jaką odmianę wybierzesz.