Gwarancją zdrowia jest równowaga witamin w ciele, a dziś porozmawiamy o najciekawszych z nich. Witamina B12 lub cyjanokobalamina jest substancją rozpuszczalną w wodzie zawierającą cząsteczkę kobaltu. Odkryto go w najnowszej grupie witamin B. Brak witaminy B12 prowadzi do dość poważnych konsekwencji, które zostaną omówione poniżej.
Rola B12 w ciele
Cyjanokobalamina bierze udział w metabolizmie białek, przyczyniając się do powstawania aminokwasów, a także odgrywa kluczową rolę w procesie hematopoezy - dlatego z powodu braku witaminy B12 towarzyszy jej niedokrwistość.
Bez cyjanokobalaminy synteza szeregu enzymów nie jest kompletna, ponadto witamina ma działanie przeciwzapalne, więc jest stosowana jako lek na miażdżycę .
Przyczyny braku witaminy B12
Niedobór cyjanokobalaminy wiąże się z przyczynami egzogennymi (brak żywności zawierającej B12) i endogennymi (brak tak zwanego czynnika wewnętrznego Kastli, który jest odpowiedzialny za asymilację witaminy).
W pierwszym przypadku objawy braku witaminy B12 są widoczne z powodu wykluczenia z diety mięsa, ryb, sera, jaj i produktów mlecznych. Ponieważ weganie powinni uważnie monitorować poziom cyjanokobalaminy i uzupełniać zapasy za pomocą kompleksów witaminowych.
W drugim przypadku objawy braku witaminy B12 są związane z atrofią błony śluzowej żołądka, czynnikiem dziedzicznym, inwazją robaków, zapaleniem żołądka, zespołem jelita drażliwego , rakiem żołądka.
Jak przejawia się niedobór cyjanokobalaminy?
Witamina B12 działa w połączeniu z B9 (kwasem foliowym), a wraz z jej brakiem:
- naruszenie hematopoezy, a zwłaszcza struktury czerwonych krwinek, co objawia się w analizie krwi;
- Niedokrwistość na tle zmniejszenia liczby czerwonych krwinek;
- porażka układu nerwowego, paraliż, drętwienie rąk, palców;
- zespół przewlekłego zmęczenia;
- zaburzenia snu, depresja, drażliwość.
Ponadto brak witaminy B12 może charakteryzować takie objawy, jak nudności, utrata apetytu, atonia jelit, odleżyny w języku, zatrzymanie produkcji kwasu solnego przez żołądek (achillia).
Źródła B12
Osobliwością cyjanokobalaminy jest jej prawie całkowity brak w produktach pochodzenia roślinnego, dlatego tylko niedobór może być ubezpieczony przed oznakami braku witaminy B12
- wątroba i nerki zwierząt;
- ośmiornica, śledź, makrela;
- wołowina, jagnięcina;
- ser sortuje cheddar i gouda;
- jaja kurze (zwłaszcza żółtka);
- mleko, jogurt z kwaśną śmietaną.
Dzienna norma dla witaminy B12 dla osoby dorosłej: 2,6-4 μg. Ponadto, witamina jest syntetyzowana w jelicie grubym człowieka, ale tam nie jest trawiona.