Proste ciasto z cukrem jest znane ze swojej niezwykłej plastyczności, zdolności do dobrego utrzymywania kształtu, a zatem nie może być łatwo formowane, zwłaszcza, że konstrukcja przycisków jest niezwykle prosta. O tym, jak zrobić ciasteczka w postaci przycisków, czytaj dalej w przepisach.
Pliki cookie «Przyciski» - przez 10 minut
Ciasteczka w postaci guzików nie będą wymagały specjalnych talentów cukierniczych, a czas nie zajmie dużo, ponieważ projekt jest prosty, a pieczenie zajmuje tylko około 10 minut.
Składniki:
- masło - 125 g;
- żółtka - 2 sztuki;
- mąka - 240 g;
- cukier granulowany - 95 g;
- mielony cynamon - 1 łyżeczka;
- skórka z jednej cytryny.
Przygotowanie
Miękkie masło dodaje cukier, cynamon i skórkę cytrusową (cytryna, limonka, pomarańcza). Ubij masło, aż powstanie bujna i miękka śmietana, wlej do śmietany kilka żółtek i ponownie wszystko wymieszaj. Osobno przejdziemy przez mąkę sitową, a następnie wylewamy ją na masę śmietaną, mieląc ostatnią łyżkę. Pomimo, że ciasto okazuje się dość gęste, nadal łatwo przylega do powierzchni, a zatem przed walcowaniem lepiej jest trzymać je w zamrażarce przez co najmniej 15 minut. Roluj krótkie ciasto w cienką warstwę, za pomocą okrągłego cięcia lub szkła pociąć go na guziki. Za pomocą szklanego lub mniejszego cięcia ułóż małe rowki w biszkopcie, tak aby pojawiła się charakterystyczna krawędź guzików. Rurka lub chopstick na środku czterech otworów przelotowych.
Podgrzej piekarnik do 175 stopni, umieść w nim blachę z ciastkami "Button" na 10 minut lub aż zacznie świecić rumieńcem.
Herbatniki czekoladowe «Guziki» - przepis
Składniki:
- krem - 60 ml;
- gorzka czekolada - 115 g;
- masło - 220 g;
- cukier granulowany - 135 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 sztuka;
- mąka - 290 g;
- kakao w proszku - 55 g.
Przygotowanie
Łączymy suche składniki w postaci mąki, kakao i proszku do pieczenia razem. Trzepaczka masła do uzyskania kremowej konsystencji z cukrem i jajkami. Dodaj suchą mieszankę do ubitego masła, a powstałe ciasto schładza się, aby ułatwić rozwijanie.
Rozwałkować ciasto, pokroić w plasterki, w środku zrobić 4 otwory i umieścić ciastko kruche "Przyciski" w piekarniku na pół godziny w temperaturze 175 stopni. Napełnij czekoladę gorącą śmietanką, a otrzymując ganache smarujemy każdy z guzików i pokrywamy drugi.