Historia produkcji napojów alkoholowych pochodzi z niepamiętnych czasów, co nie mogło nie wpłynąć na folklor: "I ja tam byłem, piłem miód", "Co jedli? Kashka. Co oni piją? Braze "i tak dalej. Ale problem ten stał się bardzo pilny podczas tak zwanego pierestrojki "suchego prawa", kiedy alkohol narzucał rygorystyczne moratorium z szeroką publiczną propagandą: wykłady, plakaty, "niealkoholowe" wesela Komsomołu.
Ale nasi ludzie, jak zwykle, nie mogą bez płonącego. Przyjmowanie napojów alkoholowych dla byłego Związku Radzieckiego to cała filozofia, tak aby nie mówić o degradacji osoby i ogólnie o szkodliwości alkoholu. A pozbawiając się głównych środków terapeutycznych (i psychoterapeutycznych), ludzie nie stracili głowy i powrócili do źródeł - niezależnej produkcji napojów. W trakcie przeszły skomplikowane domowe urządzenia i nie mniej skomplikowane technologie domowego winiarstwa .
Na dzień dzisiejszy nie ma potrzeby robienia domowego wyrobu ani wina, półki sklepowe po prostu pękają z dużą ilością butelek z jasnymi etykietami - wybierz na każdy gust iw każdej kategorii cenowej. Ale tradycje są żywe i wielu czyni duchy nie dla zaspokojenia potrzeb życiowych, ale, że tak powiem, z miłości do tego procesu, nadając ich zawód status hobby.
Produkcja alkoholu
Większość tych napojów przygotowywana jest na bazie alkoholu, którego produkcja odbywa się na kilku złożonych etapach:
- przygotowanie surowców;
- uzyskiwanie bezpośrednio alkoholu;
- oczyszczanie i aromatyzowanie alkoholu.
Ostatni etap jest szczególnie ważny, ponieważ jakość i bezpieczeństwo produktu końcowego zależy bezpośrednio od niego. Usuwanie szkodliwych zanieczyszczeń i obcych zapachów (należy zauważyć, bardzo nieprzyjemne) przeprowadza się za pomocą chemicznych metod i technologii: obróbka za pomocą alkaliów, nadmanganianu potasu, destylacja.
Ważną cechą picia alkoholu jest jego siła. W rzeczywistości jest to półprodukt napoju, jednak jego cechy będą bezpośrednio wpływać na wynik finału - czy to krajowa wódka, alkohol lub koniak. Twierdza, to znaczy liczba stopni jest najłatwiejsza do zmierzenia alkoholomierza domowego - elektronicznego lub rtęciowego.
Urządzenie i zasada działania alkoholomierza
Alkoholometr to rodzaj areometru - urządzenia do pomiaru gęstości cieczy. Oblicza się go w większym stopniu do pracy z mieszaninami alkoholowo-wodnymi, im więcej alkoholu w zanieczyszczeniach, tym mniej dokładne będą odczyty. Od razu trzeba zarezerwować, że spirtometry nie są odpowiednie do pomiaru siły win - dla nich są specjalne urządzenia.
Zwykle alkoholometr jest wąską szklaną rurką, której dolna część jest wypełniona rtęcią, a górna jest skalą. Może to być stosunek masy do objętości, ale nowoczesne urządzenia są zaprojektowane tak, aby ułatwić życie "użytkownikom", dzięki czemu można od razu zobaczyć pożądaną wartość - procent zawartości alkoholu.
Jak korzystać z domowego licznika alkoholu?
Głównym warunkiem dokładności pomiarów jest spełnienie wszystkich wymagań dotyczących procedury:
- temperatura cieczy powinna wynosić 20 ° C. Pamiętaj, że jeśli dodasz wodę do alkoholu, temperatura wzrośnie i powinieneś poczekać, aż powróci do pierwotnej wartości;
- mieszanina nie powinna zawierać żadnych zanieczyszczeń, z wyjątkiem bezpośrednio alkoholu i czystej wody.
Tak więc, w wąskim szklanym naczyniu z roztworem alkoholu zanurz rtęć w części urządzenia lub sondy - w przypadku cyfrowego miernika alkoholu i poczekaj, aż ruch skali lub zmiany wartości liczbowej zatrzymają się.
Należy zauważyć, że pomiar przez elektroniczny spirytometr dla dokładności i wygody jest znacznie lepszy niż zwykle, a jego koszt jest znacznie wyższy.