Genetycznie modyfikowane produkty uzyskuje się poprzez zastosowanie technik inżynierii genetycznej w celu celowej sztucznej zmiany pierwotnego genotypu organizmu. Metody inżynierii genetycznej są wykorzystywane do tworzenia ulepszonych organizmów (roślin, zwierząt, grzybów i mikroorganizmów) o określonych właściwościach.
Głównym rodzajem modyfikacji genetycznej jest wykorzystanie transgenów (czyli tworzenie nowych organizmów z niezbędnymi genami z różnych innych organizmów, w tym z różnych gatunków).
Światowy system handlu wykorzystuje certyfikację, która pozwala konsumentowi na odróżnienie produktów rolnych, które nie zostały genetycznie zmodyfikowane od żywności modyfikowanej genetycznie.
Nauka przeciwko "historiom grozy"
Będziemy dobrze pamiętać: do dnia dzisiejszego nie ma poważnie uzasadnionych naukowo opinii, badań i dowodów potwierdzających ich, o jakichkolwiek szkodach genetycznie zmodyfikowanych produktów spożywczych . Jedyne dzieło na ten temat, którego wyniki zostały opublikowane w poważnym dzienniku, zostało uznane przez międzynarodową społeczność naukową za wyraźne i celowe fałszowanie.
Opinie na temat bezpieczeństwa żywności modyfikowanej genetycznie zostały podzielone, głównie z powodu pseudonaukowych spekulacji. Pomimo opinii biologów grupa naukowców (którzy nie są ekspertami w dziedzinie biologii) wyraziła opinię, że stosowanie genetycznie zmodyfikowanej żywności nie powinno być dozwolone. Osoby, które nie są zbyt obeznane w biologii, chętnie "przeżuwają" temat, dzięki któremu uparte uprzedzenia powstają w społeczeństwie, które osiąga poziom mitologiczny. Dzięki tak popularnym opiniom, które są bardzo wątpliwe z punktu widzenia nauki, produkty modyfikowane genetycznie znalazły się na "czarnej liście".
W obronie GMO
Międzynarodowa Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) uważa stworzenie transgenicznych organizmów za integralną część nowoczesnych biotechnologii rolniczych. Co więcej, bezpośredni transfer pożądanych genów, które determinują obecność przydatnych cech, jest do tej pory naturalnym rozwojem praktycznej pracy selekcji. Nowoczesne technologie tworzenia transgenicznych produktów rozszerzają możliwości hodowców na możliwość przenoszenia do nowych organizmów przydatnych cech między gatunkami, które nie krzyżują się. Nawiasem mówiąc, możliwe jest pozbawianie nowych organizmów niechcianych genów, co jest ważne, na przykład, dla odżywiania alergików i diabetyków.
Zastosowanie roślin transgenicznych nie tylko znacznie zwiększa plon, ale także zwiększa żywotność organizmów do różnych wpływów. Oznacza to, że przy uprawie transgenicznych organizmów agrochemię (pestycydy i nawozy), a także hormony wzrostu można stosować co najmniej lub wcale bez tych często nieprzyjemnych substancji.
Nie można zaprzeczyć, że wraz z postępującym wzrostem populacji ziemi stosowanie GMO jest jednym ze sposobów rozwiązania problemu głodu.
Aktualny stan rzeczy i wykorzystanie GMO
W Unii Europejskiej i na terytorium większości państw obszaru poradzieckiego produkty GMO tradycyjnie nie są wykorzystywane do żywności (nie są dozwolone do produkcji), ponieważ opakowania są dumne.
Zasadniczo, osoba ma prawo wiedzieć, co kupuje i używa.
Jednak przeciwnicy GMO mogą być rozczarowani: w wielu dużych krajach z rozwiniętym rolnictwem, rosną i konsumują genetycznie zmodyfikowaną żywność przez długi czas bez widocznych i udowodnionych negatywnych konsekwencji.
Ponadto (przeciwnicy GMO, relaks), wszyscy jesteśmy wcześnie przez długi czas, od lat 80-tych otrzymujemy GMO z farmaceutyków.