Czasami wydaje się, że czas nie mieści się pod żeliwną patelnią . Po 5, 10, a nawet po 20 latach, wszyscy dobrze wykonują swoje funkcje i pozostają najlepszymi asystentami w gotowaniu. Jednak w przypadku niewłaściwego użytkowania produkt może ulec korozji, co może mieć wpływ na jakość gotowanego jedzenia. Dlaczego żeliwna patelnia rdzewieje i co robić w przypadku zepsucia tak cennych przyborów? O tym poniżej.
Przyczyny korozji żeliwa
Powierzchnia patelni wykonana z żeliwa pokryta jest małymi porami, które pojawiły się w roślinie podczas chłodzenia metalu. Pory te są najbardziej wrażliwym miejscem naczyń - jeśli patelnia nie jest pokryta specjalnym tłuszczem, istnieje duże ryzyko rdzy. Aby oczyścić metal z korozji, należy wlać olej roślinny do nowego naczynia i umieścić je w podgrzewanym piekarniku w temperaturze 170-180 ° C przez 40 minut. Olej jest zwęglony i tworzy powłokę ochronną, która nie pozwoli na spalanie żywności i pojawienie się rdzy.
Jeśli chcesz mieć żeliwną patelnię, która będzie Ci służyć przez wiele lat, postępuj zgodnie z poniższymi zaleceniami:
- nie przechowuj w nim jedzenia;
- Nie czyść go za pomocą ściernych środków czyszczących i nie wycieraj metalowymi gąbkami;
- Nie zanurzaj go zbyt długo w wodzie;
- po umyciu wytrzeć powierzchnię naczyń do sucha lub pozostawić do wyschnięcia na otwartej przestrzeni;
- Nie przechowuj naczyń w zamkniętych, wilgotnych pomieszczeniach.
Warto również wiedzieć, że produkty z żeliwa nie boją się metalowych narzędzi kuchennych. Dlatego możesz bezpiecznie używać ostrzy, widelców i łyżek.
Metody walki z pojawieniem się rdzy
Powiedzmy, że nie znaliście osobliwości działania naczyń z żeliwa i popełniali szereg błędów, po czym zaczęła się korozja. Co powinienem zrobić w tej sytuacji? W takim przypadku musisz wykonać następujące instrukcje:
- Posmaruj żeliwem mydłem i wodą. Warstwa rdzy musi być całkowicie usunięta.
- Wytrzyj szalkę do sucha i wlej do niej sól. Nałóż go na piec przez 1-1,5 godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw patelnię do całkowitego ostygnięcia. Nie wylewaj soli.
- Wypłucz produkt ciepłą wodą. Nasmarować olejem słonecznikowym i ogrzewać w piecu / na kuchence przez 1 godzinę. Jeśli dym pojawi się podczas kalcynacji, wystarczy otworzyć patelnie wentylacyjne i włączyć osłonę. Nie wyłączaj płyty.
Po wykonaniu tych procedur na powierzchni żeliwa pojawi się nieprzywierająca warstwa, która zapobiegnie przywieraniu i rdzewieniu żywności.