Zapoznajmy się z prawdziwym cudem współczesnego przemysłu - próżniowym pojemnikiem na produkty. W porównaniu do przechowywania w konwencjonalnych pojemnikach ma wiele zalet:
- wydłuża czas przechowywania;
- umożliwia to gotowanie rzadziej, przy jednoczesnym utrzymaniu świeżości jedzenia;
- w niektórych przypadkach można obejść się bez zamrażarki;
- z powodzeniem zastępuje spichlerz i marynarkę.
Aby użyć takiego pojemnika, należy złożyć produkty, przykryć i opróżnić powietrze. W większości modeli odbywa się to za pomocą pompy. Powietrze, a raczej tlen w nim zawarty, jest medium do namnażania bakterii. I usuwając powietrze z zamkniętego pojemnika, pozbawiamy te mikroorganizmy żywności i giną. Dlatego żywność przechowywana w próżni nie pogarsza się przez długi czas, a na plastrach żywności nie powstaje skorupa.
Ilość powietrza, które można usunąć z pojemnika, jest wprost proporcjonalna do jakości pompy. Oczywiście nie będzie możliwe wypompowanie 100% tlenu, więc czas i jakość przechowywania żywności zależy od niezawodności systemu uszczelniania takiego pojemnika.
Rodzaje próżniowych pojemników na żywność
Kupując kontener, ludzie często skupiają się tylko na cenie i wyglądzie. Tymczasem nie będzie zbędnym wiedzieć, że wszystkie zbiorniki próżniowe są podzielone na trzy kategorie różniące się sposobem pompowania powietrza:
Najprostsze modele tworzą próżnię wewnątrz pojemnika, po prostu naciskając środek pokrywy. Jednak, jak rozumiesz, jest mało prawdopodobne, że możesz przepompować całe powietrze przez taką manipulację, więc nie możesz powiedzieć, że w takim naczyniu będzie kompletna próżnia. Przechowywać żywność nie powinna być zbyt długo: okres trwałości większości produktów jest przedłużony o połowę. Z zalet tych modeli zauważamy ich taniość i możliwość zastosowania w zamrażarkach i kuchenkach mikrofalowych.
Używając pojemników próżniowych dla produktów z pompą, można wydłużyć okres ich przechowywania 4 i więcej razy. Pompa jest zamontowana w pokrywie pojemnika, pompuje powietrze jakościowo i niezawodnie, zapewniając wysoki stopień ewakuacji. Pojemnik z pompą zintegrowaną w pokrywie ma stosunkowo niską cenę, a ponadto jest wygodny i mobilny.
Że nie powiesz o trzeciej wersji - pojemnikach z dołączoną (nie wbudowaną) pompą. To urządzenie zapewnia jak największą ewakuację powietrza, ale kosztuje dużo taniej (np. Pojemniki próżniowe do przechowywania produktów "Zepter" lub "Breeze" w cenie nie mniejszej niż 500-600 USD). Ponadto takie pojemniki są zasilane energią elektryczną i mają imponujące wymiary.
Pojemniki różnią się materiałem i są wykonane z tworzywa sztucznego lub szkła. Te ostatnie są bardziej ekologiczne, jednak są bardziej surowe. Ciekawą opcją jest pokrywa ewakuacyjna na zwykłym szklanym słoiku. Takie urządzenia działają względnie stabilnie, ale kształt samego pojemnika nie jest szczególnie dogodny do przechowywania żywności.
Z dodatkowych funkcji, dostępność wskaźnika stanu próżni, a także kalendarz do ustawiania czasów przechowywania, mogą mieć wpływ na wybór. Co warte odnotowania, pojemniki próżniowe są używane nie tylko do przechowywania żywności.
Przechowuj żywność w pojemnikach próżniowych w tej samej temperaturze, co w konwencjonalnych pojemnikach. Na przykład nie musisz wkładać chleba do lodówki, ale mięso, produkty mleczne, ryby - jest to konieczne. Zieloni, jagody, owoce i świeże warzywa powinny być przechowywane w temperaturze 14-15 ° C.