Maltitol, którego korzyści i szkody są najbardziej interesujące dla osób chorych na cukrzycę, jest dość powszechnym środkiem słodzącym. W końcu ostatnio coraz częściej widuje się na liście składników dla wielu cukrzycy cukrzycowej.
Maltitol na cukrzycę
Maltitol lub maltitol to produkt wytworzony ze skrobi ziemniaczanej lub kukurydzy. Najczęściej na opakowaniu jest oznaczany jako dodatek do żywności E965. Maltitol ma słodkawy smak, którego intensywność wynosi około 80-90% słodkości sacharozy. Słodzik ma wygląd białego proszku i jest całkowicie bezwonny. Po spożyciu dzieli się na cząsteczki glukozy i sorbitolu. Słodzik jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, ale w alkoholach jest nieco gorszy. W tym samym czasie taki dodatek do żywności jest dość odporny na procesy hydrolizy.
Ze względu na to, że indeks glikemiczny maltitolu jest o połowę niższy niż cukru (26), zaleca się spożywanie cukrzycy. Maltitum nie wpływa na glukozę we krwi i dlatego jest stosowany do wytwarzania słodyczy, które wcześniej nie zawsze były dostępne dla diabetyków, na przykład czekolady. Ale nie tylko sprawia, że jest tak popularny. Faktem jest, że kaloryczność maltitolu wynosi 2,1 kcal / g, a zatem jest o wiele bardziej przydatna dla figury niż cukier i inne dodatki. Dlatego niektórzy dietetycy zalecają włączenie go do diety podczas diety i intensywnej utraty wagi. Kolejną zaletą tego suplementu diety jest fakt, że stosowanie maltitolu nie wpływa na stan zdrowia zębów. Dlatego wybierają go ludzie dbający o higienę swoich ust i obawiający się próchnicy.
Obecnie maltitol jest aktywnie wykorzystywany w przepisach na słodycze, takie jak słodycze, czekolada , guma do żucia, ciastka, ciasta, dżemy.
Szkodliwy dla maltitolu
Jak każdy inny produkt, maltitol, oprócz dobrego, może być szkodliwy. I chociaż substytut cukru nie ma negatywnego wpływu na zdrowie i jest aktywnie wykorzystywany w wielu krajach, nie powinien być nadużywany. Maltitol jest szkodliwy tylko wtedy, gdy zużywasz ponad 90 gramów dziennie. Może to prowadzić do wzdęć, wzdęć, a nawet biegunki. Kraje takie jak Australia i Norwegia używają specjalnej etykiety na produktach z tym środkiem słodzącym, który stwierdza, że może mieć efekt przeczyszczający.