Aby uniknąć wielu problemów spowodowanych jego brakiem, musisz wiedzieć, gdzie zawarta jest witamina B2, w jakich produktach. Ale najpierw zrozumiemy rolę tej witaminy w ciele.
Dlaczego potrzebuję witaminy B2?
- W naszym ciele ta witamina, z reguły "odpowiedzialna" za młodość naszej skóry, czyni ją gładką, świeżą, elastyczną. Dzięki jego udziałowi uzyskuje zdrowy koloryt i aksamitność.
- Ma poważny wpływ na wzmocnienie odporności, utrzymanie dobrego widzenia.
- Brak lub brak witaminy B2 w organizmie prowadzi do naruszeń układu nerwowego, stresu i depresji .
- Nie najmniejszą rolę odgrywa w normalnej aktywności przewodu pokarmowego.
- W połączeniu z innymi substancjami, które składają się na produkty, pomaga pozbyć się nadwagi, nie stawiając ciała w stanie stresu.
Jakie pokarmy zawierają witaminę B2 (ryboflawina)?
Witamina B2 występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego:
- w tłustej wieprzowinie, cielęcinie, wołowinie, jagnięciu;
- w produktach z kwaśnego mleka, w szczególności w jogurcie, kefirze , twarogu, a także w serze podpuszczkowym;
- nie wszyscy uwielbiają podroby, ale warto pamiętać, że są bogaci w ryboflawinę, w szczególności wątrobę i nerki.
Jednak w jego składzie znajdują się nie tylko produkty pochodzenia zwierzęcego. Witamina B2 znajduje się w żywności przeznaczonej dla tych, którzy zmagają się z nadwagą. Można go znaleźć w chlebie z kiełkami zbóż, a także ugotowanym z grubej mąki z niegotowanymi ziarnami. Ryboflawina znajduje się w zielonych liściastych hodowlach i zbożach; Największa ilość jest w grypie i płatkach owsianych.
Wszystkie rodzaje orzechów zawierają ryboflawinę, ale w szczególności są bogate w migdały i orzeszki ziemne.
Źródłem witaminy B2 są drożdże piekarnicze i piwowarskie, zarówno świeże jak i suche, a także mąka pszenna i żytnia. Ryboflawina znajduje się w kalafiorze, zielonym groszku, szpinaku, a także w ziemniakach.
Witamina B2 jest ważna dla organizmu, dlatego tak ważne jest, aby wiedzieć, jakie inne pokarmy zawiera. Dietetycy twierdzą, że witaminy niezbędne dla organizmu można znaleźć w jajach kurzych, a także w mleku suchym i świeżym.
Jak nie stracić witaminy B2?
Jak widać, niezbędną witaminę B możemy znaleźć w wielu produktach, ale nie zawsze można ją zachować, zwłaszcza jeśli chodzi o obróbkę cieplną lub niewłaściwe przechowywanie:
- Świeże mleko, stojąc na otwartym powietrzu w dzień, może stracić połowę rezerwy witamin w ciągu dwóch godzin.
- Warto pamiętać, że przy gotowaniu roślin strączkowych, prawie cały zapas ryboflawiny przechodzi do bulionu, dlatego całkowicie opróżniając wodę po ugotowaniu uzyskujemy produkt, w którym już nie ma tej witaminy. A to oznacza, że nie wystarczy wiedzieć, czym jest witamina B2, w której zawarta jest żywność, trzeba zrozumieć, jak ją zachować.
Aby zachować ryboflawinę w żywności, nie można jej poddawać długotrwałej obróbce cieplnej, nie należy jej długo pozostawiać w świetle dziennym, w otwartym naczyniu, bez opakowań.
Z braku witaminy B2 obserwuje się przedwczesne starzenie się organizmu, któremu towarzyszą pojawienie się drobnych zmarszczek, pękanie warg. Często może pojawić się pieczenie w oczach, które nie jest związane z pracą przy komputerze. Mogą występować ogniska łuszczącej się skóry, szczególnie często powstające na czole, na nosie i wokół niej, a także na uszach. Ponadto utrata lub brak witaminy B2 w organizmie doprowadzi do długotrwałego gojenia się ran, jeśli są one obecne w tym momencie.