Aby przygotować wiele potraw, potrzebna jest patelnia, która musi być wysokiej jakości i spełniać wiele wymagań. Przy zakupie należy wziąć pod uwagę wskazówki dotyczące wyboru patelni, dotyczące podstawowych parametrów tych produktów. Rynek oferuje szeroką gamę licznych marek z różnych materiałów.
Czy patelnia jest lepsza?
W sklepach można znaleźć szeroką gamę patelni, które różnią się nie tylko wyglądem, ale również podstawowymi cechami. Pytając o to, którą patelnię najlepiej wybrać, należy najpierw określić materiał. Istnieją różne opcje od żeliwa, ceramiki, stali i innych. Każda z nich ma swoje zalety i wady, których porównanie pomoże ustalić.
Ceramiczna patelnia
Ostatnio produkty ceramiczne stają się coraz bardziej popularne, ponieważ są przyjazne dla środowiska, lekkie i atrakcyjne. Aby zrozumieć, jak wybrać patelnię, należy wziąć pod uwagę istniejące zalety i wady każdej opcji. Zalety naczyń ceramicznych :
- Do produkcji materiałów przyjaznych dla środowiska (woda, piasek i glina) są używane. Na patelni z powłoką nieprzywierającą można gotować bez użycia oleju i nie bój się, że coś się sklei.
- Biorąc pod uwagę wysoką wytrzymałość, zużycie będzie niskie, ponieważ ceramika jest doskonała przeciwko zadrapaniom i wiórom.
- Wybór produktu z ceramiki wynika również z faktu, że ten materiał wytrzymuje wysokie temperatury.
Ceramiczna nieprzywierająca patelnia ma wiele wad, które należy wziąć pod uwagę:
- Wysoka cena w porównaniu z innymi opcjami, ale lista zalet jest dość uzasadniona.
- Negatywnie, temperatura zmienia się na ceramice, to znaczy, gdy gorąca patelnia zostanie obniżona do zimnej wody, na patelni pojawią się mikropęknięcia, co znacznie skróci żywotność. Nie zaleca się moczenia patelni przez długi czas.
- Dokonując wyboru, należy pamiętać, że ceramiczna patelnia nie nadaje się do kuchenek indukcyjnych.
Stalowa patelnia
Produkty ze stali nierdzewnej są używane w profesjonalnych kuchniach, ale wiele gospodyń domowych wybiera je do gotowania w domu. Jeśli interesuje Cię, która patelnia jest najlepsza, proponujemy rozważyć główne zalety i wady tej opcji. Zalety naczyń ze stali nierdzewnej obejmują:
- Atrakcyjny wygląd, dzięki czemu patelnia ma piękny połysk nietypowy dla innych opcji.
- Patelnie ze stali nierdzewnej mają niską wagę.
- Na jakość materiału nie wpływa w żaden sposób przegrzanie, spalanie żywności i uszkodzenia mechaniczne.
- W kucherzach indukcyjnych można stosować stalową patelnię, ale nadaje się również do innych pieców.
- Stal nie rdzewieje w czasie i nie jest utleniana.
Zwróćmy się do istniejących wad stali nierdzewnej:
- Gdy patelnia jest podgrzewana bez jedzenia, na spodzie pojawiają się plamy zieleni i błękitu. Jakość nie ma wpływu, a usterka jest tylko wizualna.
- Trudno jest wyczyścić olej i kawałki żywności wypalone z zewnątrz. Stal boi się proszków ściernych, które mogą pogorszyć wygląd.
Jak wybrać żeliwną patelnię?
Produkty z tego materiału cieszą się ogromną popularnością od dziesięcioleci. Najlepsze patelnie żeliwne nadają się do smażenia naleśników i potraw, co oznacza długotrwałe fretting. Warto zauważyć, że ten metal powoli się nagrzewa, doskonale gromadzi i równomiernie rozprowadza ciepło. Jeśli interesuje Cię jak wybrać dobrą patelnię, to warto rozważyć zalety i wady żeliwa. Do istniejących zalet należą następujące fakty:
- Ma dobrą pojemność cieplną, dzięki czemu jest podgrzewana przez długi czas i powoli chłodzi. Te cechy są idealne do przygotowania wielu potraw.
- Wiele osób lubi produkty z żeliwa, ponieważ są łatwe w czyszczeniu.
- Żeliwo ma niską chemiczną obojętność, więc nie wchodzi w interakcje z żywnością i nie jest zardzewiałe.
Nieustannie zastanawiając się, jak wybrać dobrą patelnię, należy zwrócić uwagę na istniejące wady:
- Nie lubię produktów z żeliwa ze względu na ich dużą wagę, co komplikuje proces gotowania.
- Żeliwo jest sztywnym materiałem, więc nie toleruje upadków i innych uszkodzeń.
- Nie zaleca się mycia żeliwa i lepiej jest po prostu wytrzeć powierzchnię serwetką, więc gotowanie naleśników i ryb na jednej patelni nie jest wskazane.
Która powłoka na patelnię jest najlepsza?
Producenci stosują różne opcje powlekania, regularnie poprawiając ich jakość. Na szczycie popularności jest patelnia z nieprzywierającą powłoką, ale są też inne opcje z jej plusami i minusami. Ponadto każdy ma swoje specyficzne cechy związane z opieką nad nimi i umiejętnością gotowania w wysokich temperaturach. Wszystko to należy wziąć pod uwagę, aby wybrać patelnię, która nie zawiedzie po pierwszym użyciu.
Patelnia z powłoką teflonową
Ten rodzaj patelni jest najbardziej popularny, ale należy powiedzieć, że w krajach europejskich teflony są już uważane za relikt przeszłości. Jeśli interesuje Cię wybór patelni z powłoką nieprzywierającą, należy wziąć pod uwagę, że teflon jest pokryty produktami wykonanymi zarówno ze stali jak i aluminium. Mogą mieć gładkie lub wytłaczane dno. Dokonując wyboru, powinieneś rozważyć następujące informacje:
- Dzięki zastosowaniu powłoki teflonowej nie trzeba dolewać oleju, ponieważ żywność się nie klei. Jedzenie nie będzie się palić i nie będzie rozgotowane.
- Aby korzystać z patelni przez długi czas, należy zapewnić szczególną ostrożność. Podczas gotowania używaj tylko drewnianych akcesoriów. Naczynia nie powinny być narażone na działanie wysokich temperatur.
- Najlepiej wybrać ciężką patelnię teflonową, która będzie trwać długo.
Patelnia z powłoką z granitu
Ta opcja jest również nazywana kamieniem lub marmurem i jest na samym początku rozprzestrzeniania się. Wielu ekspertów jest przekonanych, że wkrótce naczynia z granitu staną się najbardziej popularne. Możesz wybrać patelnię z kamienną powłoką, aby uzyskać takie korzyści: w produkcji wykorzystywane są surowce przyjazne dla środowiska, produkty są pojemne, łatwe w utrzymaniu i mają długą żywotność. Aby zrozumieć, jak wybrać dobrą patelnię, należy wziąć pod uwagę istniejące wady:
- Powłoka z marmuru jest wrażliwa na uszkodzenia, dlatego podczas gotowania nie zaleca się używania żelaznych ostrzy, a następnie umycia go twardymi ściereczkami. Należy zauważyć, że znacznie trudniej jest uszkodzić prezentowaną wersję niż teflon.
- Wadami są podwyższona cena w porównaniu z innymi opcjami.
- Produkty znanych marek są często kute, więc istnieje wysokie ryzyko wyboru podróbki, która nie będzie miała zalet oryginalnych produktów z granitu.
Patelnia z powłoką tytanową
Aby wyprodukować wytrzymałą podstawę, producenci używają ceramiki z dodatkiem dużej ilości tlenku tytanu, co poprawia powłokę zapobiegającą przywieraniu. Cena takich produktów jest wysoka, co dla wielu jest znaczącą wadą. Ponadto, czasami w składzie znajdują się dodatki tanich surowców, które mogą negatywnie wpływać na jakość gotowanego jedzenia. W razie wątpliwości, którą patelnię wybierzesz, powinieneś rozważyć zalety prezentowanej opcji:
- Do produkcji wykorzystywane są materiały przyjazne dla środowiska, które szybko nagrzewają się i zatrzymują ciepło przez długi czas.
- Powłoka jest stabilna i nie obawia się wpływów mechanicznych.
- Na patelni z tytanu można nie tylko smażyć, ale także gotować ciasta.
- Podczas gotowania nie można używać oleju, ponieważ żywność nie pali się.
Patelnia - wymiary
W większości przypadków patelnie o takiej średnicy znajdują się w sklepach: 18, 20, 22, 24, 26 i 28 cm. Rozmiar wybranego produktu można zobaczyć na opakowaniu i wskazuje on górną średnicę, co jest ważne przy wyborze odpowiedniej pokrywy. W instrukcjach prawidłowego wyboru patelni wskazano, że należy zorientować się, co jest planowane do gotowania, więc do smażenia naleśników wystarcza 15-16 cm, a do gotowania ziemniaków z mięsem potrzebna jest większa średnica. Ponadto wszystko zależy od liczby osób, które mają zostać ugotowane.
Opisując zasady wyboru patelni, warto powiedzieć, że zaleca się uwzględnienie wielkości palników na kuchence. Ważne jest, aby produkt nie był zbyt duży, ponieważ środek patelni jedzenie już się pali i pozostaje wilgotne na krawędziach. W odniesieniu do wysokości boków, optymalna wartość wynosi 3 cm. Do pieczenia naleśników wybierz patelnię z deskami o wysokości 1 cm.
Patelnia, która firma jest lepsza?
Aby dokonać właściwego wyboru, zaleca się również wzięcie pod uwagę marki, ponieważ to bardzo zależy. Sprawdzając, która firma ma najlepsze patelnie, sugerujemy, aby zatrzymać swoją uwagę na takich producentach:
- Tefal . Liderzy w produkcji patelni. Francuska firma oferuje produkty wysokiej jakości w szerokim zakresie. Patelnie mają specjalne wskaźniki wskazujące dobre ogrzewanie.
- «Rondell» . Jeśli interesuje Cię wybór dobrej jakości patelni, zwróć uwagę na asortyment tej niemieckiej marki. Wykorzystuje przyjazne dla środowiska materiały o stabilnej powłoce. Producent daje dobrą gwarancję na swoje patelnie.
- "Kukmara" . Ta marka z Tatarstanu używa radzieckich standardów w produkcji. Producent oferuje szeroką gamę produktów, które mają pogrubione boki i dno. Są bezpieczne, wysokiej jakości i niedrogie.