Wszyscy kucharze znają przyprawę kolendry, ponieważ jest ona dodawana do sosów, kiełbasek, marchwi w języku koreańskim, z konserwą, a nawet w pieczywie i produktach piekarniczych. Również z nasion są przygotowane nalewki, które są brane w celu zapobiegania chorobom żołądka, poprawiają apetyt i leczenie wątroby. Podczas gotowania młoda zieleń rośliny, podobna do pietruszki, jest wykorzystywana na rynkach, na których można ją kupić pod nazwą kolendry. Dodawany jest do potraw mięsnych i warzyw.
W artykule dowiesz się, jak uprawiać kolendrę z nasion i jaka jest dla niej troska.
Kolendra - opis
Kolendra jest niezbędną kulturą olejową. Jego zielenie są bogate w witaminy C, B1 i B2, A, a także magnez, wapń i fosfor. Ta jednoroczna roślina ma wyprostowane, rozgałęzione łodygi o wysokości 50 cm, podczas gdy nasiona są zielone, kolendra ma specyficzny zapach, pachnie "robakami". Do czasu dojrzewania nasion zapach jest zwietrzały. Kwitnie w lipcu z białymi, czasami różowymi, małymi kwiatami, tworząc złożone parasole. Owoce są brązowe, zaokrąglone, podwójne, o silnym, charakterystycznym zapachu. W zależności od regionu dojrzewają w lipcu-sierpniu.
Do produkcji zieleni zwykle uprawiane są odmiany takie jak Yantarny, Oktyabrsky-713 i Alekseevsky-26.
Technologia uprawy kolendry z nasion jest dość prosta, a dbanie o nią nie wymaga wiele czasu i wysiłku.
Kolendra - uprawa i pielęgnacja
Wybieramy i przygotowujemy miejsce do sadzenia. Kolendra preferuje lekkie, lekko kwaśne i bogate w próchnicę gleby. Ponieważ jest to roślina kochająca ciepło, to do sadzenia wybierzcie słoneczne miejsce na równinie lub wyżynach.
Łóżko należy wykopać, przynosząc 1m2:
Nawozy mineralne są dodawane w zależności od żyzności gleby. Ziemia jest zrównana z grabieniami, nawadniana i żłobiona. Powinny mieć głębokość 4-6 cm i odległość 30-50 cm.
Kiedy siać kolendrę?
Można to zrobić przez cały rok:
- w szklarni - do końca lutego - na początku marca szypułki pojawią się 40 dni po kiełkowaniu;
- w otwartym terenie na wiosnę - do końca kwietnia - maja, siać 2-3 razy w nowych obszarach w odstępie 14 dni, pąki kwiatowe pojawią się w 20-25 dni;
- jesienią - roślina będzie rosła szybciej wiosną, najczęściej są wykorzystywane do uzyskania plonu nasion;
- w zimie - w doniczkach na parapecie.
Do siewu stosuje się nasiona kolendry pierwszego i drugiego roku, starsze niż dwa lata słabo kiełkują. Zaczynają kiełkować już w temperaturze + 5-8 ° C i 20-25 dni po posadzeniu. Aby uzyskać szybszą rozsadę, nasiona należy namoczyć w soku z aloesu, który jest dla nich naturalnym stymulatorem wzrostu.
Pielęgnacja sadzenia kolendry polega na wykonywaniu takich czynności:
- Pielenie chwastów;
- rozluźnienie gleby;
- przerzedzenie, pozostawić na odległość 8-12 cm przez rośliny;
- podlewanie 2 razy w tygodniu, gleba powinna być stale lekko wilgotna;
- ochrona przed szkodnikami: przędziorkami, mszycami - do tego trzeba często przeprowadzać opryskiwanie roślin wodą, można użyć mydła. Ponieważ liście są używane w żywności,
opryskiwanie chemikaliami nie jest zalecane, a dotknięte rośliny są po prostu niszczone.
Nie trzeba podawać kolendry.
Zieloni są używane w żywności, a także suszone przed rozpoczęciem kwitnienia. Gdy w sierpniu 60% owoców staje się brązowych, zbiera je. Rośliny są cięte i wiązane w pęczki, suszone i młócone. Przechowuj nasiona w hermetycznie zamkniętych słoikach lub papierowych torebkach.
Znając cechy sadzenia kolendry i dbania o nią, będziesz w stanie zapewnić swojej rodzinie na cały rok tę przydatną przyprawę.