Wśród wszystkich rodzajów warzyw, które warto rozpieszczać zimą - seler . Jest bogaty we wszelkiego rodzaju pierwiastki śladowe i witaminy i będzie niezastąpiony w zimie. Możesz jeść codziennie, dodając do różnych potraw. Dowiedzmy się, jak prawidłowo przechowywać selera na zimę, aby straty w przechowywaniu były minimalne.
Jak przechowywać korzeń selera?
Najłatwiej jest oszczędzać rośliny okopowe na zimę, ale pod warunkiem, że jest piwnica o dużej wilgotności (do 90%). Aby to zrobić, musisz przygotować pojemniki z piaskiem lub trocinami. W nich pochowany jest seler, pozostawiając szyjkę na zewnątrz. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób grzybiczych w mieszance, dodaj trochę wapna gaszonego.
Jeśli istnieje możliwość znalezienia naturalnej gliny, to seler w niej jest również doskonale zachowany. Konieczne będzie przygotowanie "gaduła" z gliny i wody o gęstości podobnej do kwaśnej śmietany. W nim warzywa korzeniowe są zanurzane w całości, pozostawiając tylko górę czystą, po czym suszy się na ulicy. Możesz przechowywać taki seler w kratowych pudełkach.
Jak przechowywać seler liściowy?
Ziele selera są trudniejsze do przechowywania niż część korzeniowa. Jest bardzo delikatny i psuje się dość szybko, pomimo różnego rodzaju sztuczek. Ale spróbuj jeszcze warto. Najlepiej spożywać aromatyczne i użyteczne warzywa tak długo, jak to możliwe - aby wykopać roślinę razem z gliniastą grudą jesienią i przeszczepić ją do pudełka. Można go umieścić na balkonie lub w piwnicy. Tak więc możliwe będzie uratowanie rośliny przez kilka miesięcy.
Liście można drobno posiekać i zamrozić porcjami. Tak więc w zimie wygodnie jest używać ich do gotowania różnych potraw i sałatek. Lub mogą być suszone w temperaturze pokojowej i doprawiane przekąskami.
Jak przechowywać seler naciowy w lodówce?
Rdzeń selera może być przechowywany sprawnie i przez długi czas. W tym celu umieszcza się je w komorze warzywnej lodówki w temperaturze +5 ° C. Aby zmniejszyć utratę wilgoci w łodydze, a tym samym zapobiec wczesnemu więdnięciu warzyw, należy owinąć go papierem.
W żadnym wypadku nie możesz używać torebek i folii żywnościowej do długotrwałego przechowywania. W nich seler jest doskonale zachowany przez nie więcej niż dwa tygodnie, po czym psuje się i staje się niezdatny do spożycia. Ważne jest, aby łodygi do przechowywania w zimie nie miały strzał, ponieważ takie warzywa będą gorzkie.