W wielu dietach eksperci sugerują używanie gotowanej wołowiny jako głównego źródła białka, którego zawartość kaloryczna jest znacznie niższa niż w innych daniach mięsnych. Rywal z nią może być tylko wołowiną dla pary - ale gotowanie jest bardziej przystępnym sposobem gotowania.
Caloryczna zawartość gotowanej wołowiny
Wartość energetyczna mięsa wołowego zależy w dużym stopniu od części tuszy pozyskanej z mięsa. Faktem jest, że w różnych miejscach ilość warstwy tłuszczowej jest różna. A im grubsze mięso - tym wyższa jest jego zawartość kaloryczna.
Na przykład ostrze szyi i łopatki są "najlżejszymi" częściami wołowiny, a filet jest najbardziej tłusty. Zawartość kaloryczna gotowego dania będzie bardzo różna w zależności od ilości użytej tuszy.
Na przykład zawartość kalorii w chudej gotowanej wołowinie wynosi tylko 175 kcal na 100 g, co jest całkiem do przyjęcia dla diety szczupłej osoby. W tym samym czasie w tym daniu jest 25 g białka i 8 gramów tłuszczu.
Jeśli wybrałeś grubą część tuszy, kalorie w gotowanej wołowinie będą wynosić około 254 kcal na 100 g, z czego białko to także 25 gramów, a tłuszcz jest dwa razy większy niż 16 g. Ten wariant prawie nie nazywa się dietą, który nie dąży do zmniejszenia wagi.
Przepisy z gotowaną wołowiną
Biorąc pod uwagę fakt, że gotowane kulki kaloryczne pasują do niemal każdej rozsądnej diety, warto zastanowić się nad recepturami dietetycznych potraw, w których można je wykorzystać.
Sałatka "Kwaśna" (117 kcal na 100 g)
Składniki:
- gotowana wołowina - 200 g;
- ogórki kiszone - 200 g;
- bulwa cebulowa - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- sok z cytryny - do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Gotowane wołowe cienkie paski wzdłuż włókien, podobny kształt do ogórków, cebuli i papryki, ułożyć wszystkie warstwy i zalać dressingiem z mieszaniny soku z cytryny, soli, pieprzu i oleju roślinnego . Ta lekka, ale pokaźna sałatka może być traktowana jako osobna potrawa lub przekąska.
Sałatka "Ostra" (87 kcal na 100 g)
Składniki:
- gotowana wołowina - 200 g;
- świeże ogórki - 3 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- Kapusta pekińska lub liście sałaty - 250 g;
- sezam lub oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- sos sojowy - 5 łyżek;
- ocet ryż - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżeczka;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Przede wszystkim przygotuj marynatę z octu, sosu sojowego i cukru, zanurz w niej ogórek i cebulę półkolami. Pozostaw mieszaninę w lodówce na 15-20 minut. W międzyczasie nałóż sałatkę lub kapustę pekińską na danie, na wierzchu - kawałki gotowanej wołowiny, a na wierzchu kiszone ogórki i cebulę. Sałatka powinna być usmażona, napełniona olejem - i jest gotowa do użycia.