Cilantro lub kolendra to roślina jednoroczna, która ma wyraźny pikantny smak i wiele użytecznych właściwości . Jest to jedna z najpopularniejszych przypraw. Rodzima kraina kolendry to Kaukaz i wschodnia część Morza Śródziemnego. Używane w kuchni, jako warzywa i przyprawy. Łodyga kolendry jest prosta, około 1 m wysokości, zakończona parasolem z jasnoróżowych małych kwiatów. Następnie zamieniają się w jasnobrązowe, podwójnie wysiane, kuliste owoce.
Cilantro: uprawa i pielęgnacja
Cilantro jest rośliną stosunkowo odporną na zimno, toleruje mrozy do -5 ° C, w regionach południowych może zimować i dawać zielone warzywa. Można ją bezpiecznie sadzić wczesną wiosną.
- Ziemia . Cilantro najlepiej sadzić na umiarkowanie alkalicznych gliniastych i piaszczystych glebach gliniastych, dobrze wyposażonych w wilgoć.
- Opieka . Proces opieki nad kolendrą jest prosty. Składa się z pielących chwastów , rozluźniających glebę i obfitego podlewania raz w tygodniu. Jeśli latem często są deszcze, nie można się kąpać. W okresie aktywnego wzrostu kolendry nie wykonuje się dodatkowego opatrunku.
- Podlewanie . Reżim podlewania kolendry zależy od jej wzrostu i rozwoju. Po pierwsze, gdy rośliny są małe, należy je podlewać 2 razy w tygodniu, przez 3-5 litrów na 1 m2. W okresie intensywnego wzrostu liści zwiększa się podlewanie - 5-8 litrów na 1m2. A gdy parasole i owoce już utworzyły podlewanie, zmniejsz do 2-3 litrów na 1 m2. Podczas siewu gleba musi być bardzo dobrze nawilżona, a kolendra da dobre plony.
- Najlepszy sos . Nakarm kolendrę, natychmiast po pocięciu liści. Dobrze reaguje na stosowanie nawozów azotowych i fosforowych.
Jak siać kolendrę?
- Przed posadzeniem kolendry należy dodać 3 kg nawozu (humus lub torf) do 1 m2 łóżek.
- Wypełnij rowek na 15-18 cm, wyprostuj, wlej i po 2-3 godzinach lochy.
- Nasiona kolendry przed siewem nie moczyć.
- Siać w rzędach, w odległości 15 cm; w wysokości 2,5 gr nasion na metr kwadratowy; Głębokość siewu - 1,5-2,5 cm Pędy pojawiają się w ciągu 2-3 tygodni.
Roślinę sadzić na wiosnę, ponieważ wtedy jest dużo wilgoci w glebie, a wraz z jej brakiem kolendry będzie rosnąć bardzo słabo i rzadko.
Kiedy pod koniec kwietnia podjada kwaśna kolendra, rozkwitnie na początku lipca, a nasiona dojrzeją pod koniec sierpnia. Że zieleń, którą miałeś przez całe lato, musi być zasiane kilka razy w ciągu 12-15 dni.
Łóżka powinny być rozcieńczone, pozostawiając ponad 8 cm między pędami. Aby uzyskać wczesne zbiory, możesz zorganizować tymczasową szklarnię, po prostu przykrywając łóżka polietylenem.
Rosnące kolendry w domu
Zimą kolendra mogą być uprawiane w domu, na oknie lub balkonie, wybierając najbardziej słoneczne miejsce na to. W uprawach domowych dobrze pasują nasiona kolendry odmiany Yantar.
- Konieczne jest wzięcie garnka z otworami na dnie, aby nie było stagnacji wody, z dobrym drenażem przez glebę.
- Umieść kilka nasion w wilgotnej ziemi i posyp cienką warstwą ziemi.
- Stwórz efekt cieplarniany pokryty szkłem lub folią.
- Umiarkowane i regularne podlewanie, wietrzenie każdego dnia.
- W zależności od temperatury powietrza nasiona kiełkują w ciągu 5 do 20 dni.
Cilantro - zbiór i wykorzystanie
Jeśli zamierzasz uprawiać kolendrę w przypadku zieleni i nasion, powinieneś wiedzieć:
- Liście Cilantro należy wyciąć na preformie, zanim zaczną się tworzyć pąki, gdy roślina osiągnie wysokość 20 cm i znajduje się w fazie rozety.
- Wysuszyć w cieniu, a następnie złożyć w szklane słoiki i zamknąć.
- Nasiona zaczynają być zbierane pod koniec sierpnia.
- Najpierw suszono na słońcu, a następnie młócono.
- Powstałe nasiona lepiej przechowuje się w papierowych torebkach.
Stosowanie kolendry w gotowaniu jest bardzo zróżnicowane: w konserwach, w potrawach mięsnych, w cukiernictwie i pieczeniu, w sałatkach, marynatach i sosach. Ale dzięki temu, że w liściach i nasionach kolendry występuje duża zawartość olejków eterycznych, są one stosowane w medycynie, perfumach i kosmetologii.