W rosyjskiej tradycji kulinarnej jest jedno cudowne danie, które można nazwać narodowym skarbem. Chodzi o kiszoną kapustę. W wioskach była przygotowywana od niepamiętnych czasów, a zaczyn białej kapusty był bardziej jak rytuał. Mistrzynie przestrzegały wielu zasad, po prostu podążały za receptą, a nawet miały wiele znaków, aby danie było udane. I zjadł całą zimę, a nawet wiosnę, zdobywając witaminy i inne przydatne substancje, które są bardzo w kapuście z marchewką, których zawartość kalorii nie jest wysoka, co jest również jej zaletą. I do dziś ta zdrowa sałatka warzywna jest obecna na stołach Rosjan. Teraz jest przygotowany nie tylko w domu. W każdym sklepie w dziale kulinarnym można kupić sałatkę z kapusty z marchewką, której kalorie i smak prawie nie różnią się od klasycznych. Gotowe sałatki często są jednak nakładane na sztuczne suplementy, dlatego przed zakupem warto przyjrzeć się składzie potrawy.
Caloryczna zawartość sałatki z kapusty z marchewką
Technologia soku z kapusty jest dość prosta, a jednocześnie istnieje wiele niuansów, o których wiedzą gospodynie domowe. Zwykle warzywa białe są drobno rozdrobnione, dodaje się sól, startą marchewkę i ułożone, mocno prasowane, do garnka lub słoika. Powyżej jest dodany ucisk, aby kapusta wypuściła sok. Aby zmienić danie, możesz dodatkowo dodać różne warzywa i jagody, na przykład buraki, żurawinę, paprykę. Ale klasyczny przepis przewiduje połączenie kapusty z marchewką , a zawartość kalorii w tej potrawie wynosi tylko 19 kcal / 100 g. Ma sporo związków węglowodanowych - 4,4 grama, a także kilka białek - nieco mniej niż 2 gramy.
Wszystkie przydatne substancje są niemal całkowicie przenoszone ze świeżego warzywa i są przechowywane w naczyniu przez sześć do ośmiu miesięcy. Tak dobra konserwowana kiszona kapusta dostarcza soli kuchennej i kwasu mlekowego uwalnianego podczas fermentacji. Zawartość kalorii w kiszonej kapuście z marchewką może również wzrosnąć, jeśli do naczynia dodaje się cukier. Odbywa się to w celu poprawy smaku sałatki i zapewnienia, że kapusta daje więcej soku. Ale wielu uważa, że kapusta z cukrem jest mniej przydatna, a do zdrowego odżywiania lepiej jest wybrać danie przygotowane według klasycznej receptury.