Iersinoza jest chorobą zakaźną charakteryzującą się uszkodzeniem przewodu pokarmowego, skóry, stawów oraz innych narządów i układów. Ponieważ, przede wszystkim, wpływa na jelita, choroba jest często nazywana jersiniozą jelitową.
Najczęściej choroba charakteryzuje się ostrym przebiegiem i trwa do trzech miesięcy. Jednak w niektórych przypadkach iersinioza ma przebieg przewlekły z okresami zaostrzeń i nawrotów (czas trwania choroby wynosi do 2 lat). Ryzyko zakażenia występuje u osób w każdym wieku.
Czynnik wywołujący jersiniozę
Przyczyną choroby są bakterie Yersinia enterocolitica (Yersinia). Te mikroorganizmy są odporne na niskie temperatury i zamrażają. Wygnij te bakterie podczas suszenia, ekspozycji na promieniowanie słoneczne i różne odczynniki chemiczne (chloramina, woda utleniona, alkohol) podczas gotowania.
Yersinioza jest przenoszona przez żywność, wodę i przez domowe kontakty. Źródłem tego czynnika są dzikie i domowe zwierzęta (szczury, psy, koty, krowy, świnie), ptaki, a także ludzie - pacjenci i nosiciele bakterii. Czynnik sprawczy jersiniozy jelitowej spada na warzywa, owoce i wodę.
Wnikając w ludzkie ciało, ieryinii częściowo umierają w kwaśnym środowisku żołądkowym, a reszta mikroorganizmów wchodzi do jelita. Na ogół proces patologiczny wpływa na dystalne jelita cienkie. Przy dużej liczbie patogenów infekcja prawdopodobnie przeniknie do naczyń limfatycznych do węzłów chłonnych, wątroby, śledziony. Kiedy przenikają do krwi, serce, płuca, stawy mogą cierpieć. Może to również prowadzić do tego, że choroba stanie się przewlekła.
Objawy jersiniozy jelitowej
Okres inkubacji może wynosić od 15 godzin do dwóch tygodni. Istnieją cztery kliniczne postaci choroby:
- żołądkowo-jelitowy;
- brzuszny;
- uogólniony;
- wtórna-ogniskowa.
Cechą wspólną wszystkich postaci jersiniozy są następujące objawy:
- nagłe wystąpienie gorączki;
- ból brzucha;
- zwiększona częstotliwość stolca;
- wymioty ;
- ból mięśni i stawów;
- ból głowy;
- pojawienie się wysypek skórnych (często w dolnej części kończyn);
- powiększone węzły chłonne.
Najczęściej u dorosłych postać żołądkowo-jelitowa jersiniozy jest diagnozowana z objawami uszkodzenia przewodu pokarmowego i ogólnego zatrucia organizmu, rozwojem odwodnienia. Często chorobie towarzyszą łagodne nieżytowe zjawiska - pot w gardle, suchy kaszel , katar.
Rozpoznanie yersiniozy
Aby zdiagnozować chorobę, należy wykonać serię testów na iersiniozę - badania laboratoryjne krwi, kału, żółci, plwociny, płynu mózgowo-rdzeniowego w celu identyfikacji patogenu. Ponieważ diagnostyka bakteriologiczna wymaga znacznego czasu (do 30 dni), jakość szybkiej analizy jest wykorzystywana do określenia reakcji antygenu Yersinia w płynach biologicznych.
Profilaktyka jersiniozy
Aby zapobiec chorobie, należy przestrzegać podstawowych zasad higieny osobistej, przestrzegać przepisów sanitarnych w publicznych placówkach żywieniowych, monitorować stan źródeł wody.
Konieczne jest przestrzeganie następujących zasad przechowywania i przetwarzania żywności:
- Dokładnie umyj warzywa i owoce przed użyciem.
- Nie jeść ani nie przechowywać w lodówce produktów, które utraciły ważność.
- Przestrzegać norm dotyczących temperatury i czasu przechowywania gotowanego jedzenia.
- Jedz mięso po długiej obróbce cieplnej.