Każdy zna użyteczne właściwości fasoli , ale czerń różni się parametrami chemicznymi, dzięki czemu bardzo dobrze nasyca organizm ludzki wszystkimi niezbędnymi witaminami, mikroelementami i białkami. Nawiasem mówiąc, w tym rodzaju fasoli kompozycja jest bardzo zbliżona do białka zwierzęcego.
Jeśli spożyłeś owoce czarnej fasoli, upewnij się, że uczucie głodu szybko cię nie zawodzi. Ponadto te rośliny strączkowe przywracają normalny poziom cholesterolu, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Regularnie spożywaj czarną fasolę, a ryzyko zachorowania na raka jelita grubego zostanie zredukowane do minimum.
Czarna fasola jest po prostu niezbędna do trawienia - są one wchłaniane powoli, w procesie normalizują równowagę chemiczną w żołądku i jelitach, przywracają mikroorganizmy. Włókno fasoli warzywnej chroni nas przed cukrzycą typu 2.
Odmiany czarnej fasoli
Istnieje kilka odmian czarnej fasoli, ale częściej są dwa:
- "Nerka" - ma jedwabisty czarny kolor, smak chleba i słodkawy smak z odrobiną goryczy. Idealny do sałatek i duszenia. Gotuje się przez 2 godziny pod warunkiem wstępnego moczenia;
- "Preto" to czarna fasola z białym brzegiem. Wewnątrz jest kremowy. Ma lekką nutę jagodową i słodki smak z odrobiną goryczy. Bardzo często używany w kuchni środkowej i południowej Ameryki. Naczynie z tej fasoli, zwane feijuada, jest wszechobecne w Brazylii. Gotowana fasola 90 minut z wstępnym namaczaniem.
Dania z czarnej fasoli
W Ameryce Łacińskiej przygotowuje się wiele potraw z tych ziaren. Kulinarne zastosowania obejmują przekąski, pierwsze i drugie dania, przystawki, a nawet desery.
Jako przekąskę, czarna fasola dodaje się do wielu sałatek, ponieważ bardzo dobrze łączy się z warzywami. Ponadto wytwarza bardzo pyszny pasztet.
W pierwszych daniach czarna fasola znajduje się w zupach kuchni gwatemalskiej. Nawet w barszczu, blisko nas, ziarna będą odgrywać pewną rolę
Drugie dania i przystawki z fasolą są tak różnorodne, że potrzebujesz osobnego artykułu na ten temat. Dla wegetarian ten składnik jest po prostu niezbędny. Fasola jest duszona, gotowana, smażona w połączeniu z mięsem, warzywami, owocami morza. Nie wspominając już o udziale fasoli w warzywnych gulaszach i chudych kotletach.
Fasola występuje również w deserach. Na przykład może być stosowany jako składnik naleśników i naleśników, nadzień do ciasta. Na Kubie do sałatek owocowych dodaje się fasolę, aw Gwatemali nawet czekoladę.