Informacja historyczna docierająca do współczesnego człowieka potwierdza, że nadziemne zielone pędy tej kultury zaczęły być konsumowane dużo wcześniej niż sama roślina okopowa. Jest informacja, że starożytny grecki uzdrowiciel Pedanius Dioscorides przypisał wierzchołki leczniczym roślinom stosowanym w leczeniu różnych chorób. Nawet wtedy ludzie wiedzieli o właściwościach leczniczych wierzchołków marchwi i przeciwwskazaniach, wykorzystując tę wiedzę do własnych celów.
Skład i właściwości użytkowe liści marchwi
Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów, warzywa zawierają witaminy C , K, A, grupy B, minerały - selen, wapń, potas, fosfor, cynk, mangan, żelazo, sód, magnez, a także chlorofil, fitocydy, olejki eteryczne itp. Jeśli chodzi o witaminę C, która wzmacnia system odpornościowy i promuje wchłanianie żelaza, to jest 6 razy więcej w wierzchu niż w samym korzeniu. Część nadziemna wyróżnia się wysoką zawartością karotenu i wapnia, ale stężenie chlorofilu zależy od stanu zielonych pędów, chociaż substancja ta występuje w postaci suchych liści. Chlorofil oczyszcza krew ze szkodliwych zanieczyszczeń, walczy z obrzękiem i ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu limfatycznego.
Potas wraz z magnezem wspomaga funkcję mięśnia sercowego. Właściwości dezynfekujące liści marchwi dają podstawy do wykorzystania go do zwalczania bólu zęba. Sok uzyskany z nadziemnych pędów jest stosowany do miejscowego leczenia opryszczki i zapalenia jamy ustnej. W tym ostatnim przypadku jest on rozmnażany na pół z wodą, dodaje trochę miodu i płucze usta.
Gotowanie receptur
Wierzchołki korzenia pomarańczowego są szeroko stosowane w gotowaniu do gotowania sałatek, pierwszych dań, wypieków itp. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie mikstur leczniczych od nich:
- Lecznicze właściwości wywar z liści marchwi są wykorzystywane do stymulacji pracy jelit. Aby pozbyć się zaparcia 1 łyżka. l. suche liście należy wypełnić 1 szklanką świeżo przegotowanej wody i podpalić. Gotować przez 5 minut, po schłodzeniu, przejść przez filtr i wziąć trzy razy filiżankę w ciągu całego okresu czuwania. Ten sam bulion może być stosowany miejscowo w leczeniu alergii i zapalenia skóry .
- Przydatne właściwości liści marchwi dla kobiet dają podstawy do stosowania go w leczeniu zapalenia pęcherza i innych infekcji dróg moczowo-płciowych. W tym celu warto pić czysty napar z zielonych pędów, parząc je jak herbatę. Ponadto można go również stosować do spłukiwania włosów i przygotowywania maseczek leczniczych do twarzy, przeznaczonych do czyszczenia z piegów.
- W przypadku bólów stawowych zaleca się wykonywanie kompresów ze świeżych liści. Wykorzystują również w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, a do karku odlewu zaleca się stosowanie w przypadku bezsenności i bólu głowy.
Udowodniono, że regularnie spożywa się marchewki w żywności, można poprawić wzrok i zwiększyć ostrość. Fitoncydy zawarte w części nadziemnej są najsilniejszymi biologicznie czynnymi substancjami, które zabijają patogenne mikroorganizmy, dlatego powinny być spożywane przez wszystkich cierpiących na wszelkie dolegliwości wywołane działaniem szkodliwych bakterii. Ponadto jest to doskonałe zapobieganie rakowi, ponieważ niektórzy naukowcy uważają, że winowajcą chorób onkologicznych są właśnie bakterie.
Przeciwwskazania
Liście marchwi mają nie tylko przydatne właściwości, ale i przeciwwskazania. Jest w stanie stymulować aktywność zawodową, dlatego jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży, choć może również korzystnie wpływać, gdy pacjent "patrzy". Ponadto nie zaleca się spożywania zielonych pędów osobom z chorobami przewodu pokarmowego. W każdym razie zawsze istnieje ryzyko indywidualnej nietolerancji, a niektórzy ludzie, gdy wchodzą w kontakt z liśćmi, rozwijają wysypkę i irytację z powodu obecności w nich furokumaryn.