Niemożliwe jest wyobrazić sobie działkę ogrodową, na której nie rosłyby warzywa takie jak czosnek. I nawet jeśli obszar podmiejski jest używany tylko do rekreacji, to na jego łóżkach jest czosnek, choć dekoracyjny. Jednak coraz więcej ogrodników i rolników ciężarówek uprawia to warzywo do późniejszego spożycia w żywności. Eksperci zauważają wszechstronność tej rośliny - w żywności mogą być używane jako strzały i żarówki.
Czy czosnek jest użyteczny?
Strzałki czosnku są łodygą z kwiatem, na którym nasiona dojrzeją później. Zgodnie z ich cechami biologicznymi, uprawiane odmiany czosnku mogą przynieść wiele nasion. Z reguły w miejscu nasion w kwiatostanie powstają małe główki czosnku lub "bulbochki", jak nazywają się ogrodnikami. Tylko zimą powstają strzały czosnkowe, których wysokość może sięgać półtora metra.
Specjaliści od żywienia zalecają jedzenie czosnkowych strzał, których użyteczne właściwości są niezaprzeczalne. W tej części rośliny znajdują się witaminy i pierwiastki śladowe, ale bardziej delikatny smak niż w zębach. "Wigor" w rękach jest praktycznie nieobecny, ponieważ w tej części rośliny nie ma olejków eterycznych.
Czy warto jeść czosnkowe strzały?
Za pomocą strzałki czosnku człowiek nasyca swoje ciało witaminami A , B6 i B12, C, a także mikroelementami, atoksydantami i flawonoidami. Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie strzałek do czyszczenia grubych i cienkich jelit pasożytów.
Regularne dodawanie czosnku do żywności jest korzystne zarówno pod względem wyglądu, jak i starzenia się komórek, spowolnienia, a stan narządów wewnętrznych zostaje oczyszczony - naczynia są oczyszczane, zapobiega się zakrzepicy. Mikroflora jelit powraca do normalnych procesów gnilnych i fermentacji. A to z kolei jest doskonałą profilaktyką przeziębienia i różnych chorób zakaźnych.
Kwiatowe łodygi czosnku można spożywać zarówno w postaci surowej, jak i po obróbce cieplnej. Smażone strzały są bardzo popularne wśród kucharzy do gotowania
Dietetycy zwracają uwagę na wysoką kaloryczność smażonych czosnkowych strzałek (100 gramów zawiera około 24 kalorii). Do olejków zawartych w strzałkach dodaje się oleje roślinne i przyprawy, więc w tej formie czosnek nie jest już dietetycznym daniem. Prażenie niszczy również niektóre składniki odżywcze czosnku. Eksperci zalecają trzymanie pędów czosnku zamrożonego. W tej formie zachowują maksymalną wartość ich użyteczności.