Rola witamin w życiu człowieka

Nie można przecenić roli witamin w życiu i żywieniu człowieka. To, co teraz wydaje się naturalne i znane nawet dzieciom, 100 lat temu było postrzegane jako wrogie. Istnienie witaminy udowodniono naukowo dopiero w 1911 roku, a naukowcy, którzy dokonali tych odkryć, otrzymali Nagrodę Nobla.

Fizjologiczna rola witamin

Witaminy są niezastąpionymi substancjami, które wchodzą do naszego organizmu z pożywieniem lub z różnymi dodatkami do żywności. Nie mają żadnej wartości energetycznej, ale są niezbędne człowiekowi, tak jak białka, tłuszcze i węglowodany. W przypadku braku wystarczającej liczby witamin, zaczynają się zmiany patologiczne w ciele, które w przypadkach śmiertelnych mogą doprowadzić do zgonu. Właściwie to było - około 200 lat temu wielu żeglarzy zmarło na szkorbut, co jest niczym innym jak brakiem witaminy C. Powszechnie wiadomo, że w lutowaniu brytyjskich żeglarzy od końca XVIII wieku są cytrusy i inne źródła witaminy C zapobiec epidemiom choroby. Dlatego nie można lekceważyć fizjologicznej roli witamin w życiu człowieka.

Większość witamin nie jest produkowana przez ludzkie ciało, ale musi pochodzić z zewnątrz z pożywieniem. Witaminy regulują wiele procesów fizjologicznych, ich brak staje się przyczyną krzywicy u dzieci, zaburzeń widzenia, zaburzeń nerwowych i innych nieprzyjemnych chorób.

Rola witamin w żywieniu

Niestety, nowoczesne produkty nie zawierają wystarczającej ilości witamin i składników odżywczych. Większość z nich nie kumuluje się w organizmie i są one stale wymagane każdego dnia. Witaminy dzielą się na rozpuszczalne w tłuszczach (A, E, D - które mogą gromadzić się w organizmie) i rozpuszczalne w wodzie (B, C i inne, które należy uzupełniać codziennie). Witamina B odpowiada za piękno skóry, paznokci i włosów, a także za normalne funkcjonowanie układu nerwowego i spalanie podskórnej tkanki tłuszczowej. Dlatego jego brak jest katastrofalny dla większości kobiet. Witamina C odpowiedzialny za odporność, za odporność komórek na infekcje i wirusy. Dlatego, aby uchronić się przed chorobą, konieczne jest stałe utrzymywanie jej odpowiedniego poziomu.

Rola witamin A i E dla ludzi jest ogromna - odpowiadają one za funkcje regeneracyjne, mają ogromny potencjał w zakresie ochrony przeciwutleniaczy i ochrony komórek przed wolnymi rodnikami.

Dlatego dziś każdy, kto dba o swoje zdrowie powinien martwić się rolą witamin i mikroelementów w żywieniu. A także o tym, jak urozmaicić swoją dietę i zapewnić sobie niezbędne substancje.