Wiele kochanek już dawno zapomniało, że pieczenie może przyklejać się do formy lub blachy do pieczenia, a wszystko to dzięki nowoczesnym urządzeniom - silikonowym i nieprzywierającym. Ale nie zawsze można z nich korzystać. Czasami wymagane jest upieczenie biszkoptu, zapiekanki lub rolki na zwykłym arkuszu do pieczenia . A następnie, aby uniknąć przypalenia i sklejenia ciasta, do arkusza metalu używa się specjalnego papieru lub pergaminu do pieczenia. Z tego artykułu dowiesz się, jak go używać i jaki rodzaj papieru lepiej kupić.
Jak używać papieru do pieczenia?
Jak już rozumiesz, główną zaletą używania papieru do pieczenia jest pozbycie się potrzeby prania brudnego blachy do pieczenia. Istnieje jednak papier piekarniczy i inne, nie mniej znaczące plusy. W szczególności bardzo wygodnie jest przecinać placki, nie bojąc się podrapać naczyń. Bardzo ważny jest papier przy przygotowywaniu serników, tiramisu i innych podobnych produktów: pomaga zachować integralność i piękny wygląd takiego deseru. I wiele kochanek toczy ciasto prosto na papier, tak że nie ma ryzyka zerwania cienkich ciastek podczas przenoszenia na blaszkę do pieczenia.
Papier do pieczenia używany jest nie tylko w piekarniku, ale również w kuchence mikrofalowej. Jest całkowicie bezpieczny, ponieważ nie emituje żadnych toksycznych substancji podczas ogrzewania. Również papier do pieczenia może być również stosowany w wielu produktach. Zwykle ta technika służy do łatwiejszego wyjmowania ciastek i innych rodzajów pieczenia z miski multiwarksa .
I oczywiście papier może być wykonany z patelni do pieczenia szerokiej gamy produktów - słodkich wypieków i ciast z mięsem, zimnych wyrobów cukierniczych i gorących zapiekanek. Ale aby wypiekać produkty, które emitują dużo soku, papier nie jest zalecany: nieuchronnie się zamoczy.
Wiele, nawiasem mówiąc, jest zainteresowanych: czy rozmazują papier do pieczenia na oleju? Doświadczeni specjaliści od kulinariów odpowiadają w ten sposób: niektóre rodzaje papieru wymagają jedynie smarowania margaryną, kremem lub olejem roślinnym, inne nie potrzebują tego. Zależy to nie tylko od różnorodności testu, ale także od rodzaju papieru.
Rodzaje papieru do pieczenia
Papier do pieczenia lub, jak to się nazywa, papier do pieczenia jest inny:
- Najcieńszy (i z reguły tani) przypomina rysunek z kalki. Jest biały i przezroczysty. Papier taki łatwo się nasącza iw wysokich temperaturach może kruszyć na kawałki, co jest bardzo trudne do oddzielenia od dna słodyczy. Kalka nadaje się do ciast krótkich i drożdżowych, ale do babeczek i ciastek lepiej nie używać (lub dobrze smarować).
- Brązowy kolor różni się od papieru pergaminowego - bardziej gęsty i gładki. Jest bardziej odporny zarówno na wysokie temperatury, jak i na wilgoć. Aby upiec ciasto zawierające dużo tłuszczów roślinnych, nie musisz smarować pergaminu.
- Ostatnio stał się bardzo popularny silikon znalazł zastosowanie w produkcji papieru do pieczenia. Najlepsza warstwa silikonu, która pokrywa niektóre rodzaje papieru, pomaga łatwo oddzielić papier od wypieków. Ponadto papier taki nie wymaga smarowania, nie dopuszcza wilgoci i praktycznie nie wchłania tłuszczu. Papier z powłoką silikonową można nawet wykorzystać ponownie.
- Profesjonalny papier do pieczenia, który w naszych czasach jest używany w piekarniach, pokryty jest grubszą warstwą silikonu i sprzedawany jest w osobnych arkuszach, a nie w bułce.
- I wreszcie na rynku jest pergamin i pergamin, które są wyłożone figurowymi kształtami. Kubki papierowe są szczególnie popularne.