Wokół nasion jest wiele kontrowersji: ktoś uważa je za bardzo przydatne, inni twierdzą, że są szkodliwe. W rzeczywistości, być może, jak każdy produkt, nasiona mają swoje pozytywne i negatywne strony.
Nasiona - użyteczne właściwości
Wiele nasion, które uwielbiamy jeść samodzielnie lub jako dodatki do różnych potraw, wprowadza do naszego organizmu całą gamę przydatnych substancji - minerałów, witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych.
- Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A i E, zawarte praktycznie we wszystkich nasionach, są dość dobrze przyswajane ze względu na obecność tłuszczów w nasionach. Będąc przeciwutleniaczem, te witaminy spowalniają proces starzenia się i przyspieszają metabolizm. Jako przyjemny bonus, przekształcają włosy i skórę.
- Oleje roślinne - tak pożyteczne są między innymi nasiona. Niosą "dobre" tłuszcze, które obniżają poziom "szkodliwego" cholesterolu we krwi, dzięki czemu są przydatne w procesach miażdżycowych.
- Nasiona zawierają również wiele minerałów. Wapń i magnez są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, żelazo (szczególnie dużo w pestkach dyni) chroni przed anemią, jod nie pozwala na rozwój niedoczynności tarczycy, fluor zapewnia silne, zdrowe zęby i kości, a bez cynku niemożliwe jest utrzymanie pełnowartościowej obrony immunologicznej i dostarczenie siły naczyniowej .
- Niektóre z nasion zawierają określone substancje, np. Nasiona lnu - źródła fitoestrogenów - hormony roślinne, które pomagają kobietom normalizować tło hormonalne.
Tak więc, włączając w dietę różne nasiona, w tym zawsze dostępne nasiona słonecznika, można poprawić kondycję organizmu, nasycić je witaminami i minerałami, poprawić procesy metaboliczne. Po kilku tygodniach nastąpi zauważalna poprawa włosów i skóry, a także ogólne samopoczucie.
Jakie są szkodliwe nasiona?
Nie zapominaj, że nasiona mają wystarczająco wysoką wartość energetyczną. Te same nasiona słonecznika w stu gramach zawierają nieco ponad 500 kalorii, co jest całkiem sporo. Dlatego też, jeśli oprócz zwykłego jedzenia spożywasz garść nasion słonecznika, nie wliczając ich do dziennej wartości kalorycznej, spożywasz "ukryte" kalorie, które w przyszłości spowodują nadmiar kilogramów. Ponadto nasiona zawierają tłuszcze i ich nadmierne spożycie - jest to dodatkowe obciążenie dla trzustki i wątroby. I jeszcze jedną nieprzyjemną okolicznością jest to, że szkoda, że szkliwo obgryza ziarno z ziaren, tak jak to czyni wiele.
Ale pytanie, czy można jeść z dietetycznymi nasionami, wielu specjalistów od żywienia daje jednak odpowiedź twierdzącą, ponieważ w tych ziarnach jest wiele przydatnych substancji. Zwłaszcza oszczędzają zimą i wiosną, gdy konsumujemy niewystarczające owoce i warzywa oraz cierpimy na hipowitaminozę . Jednak nasiona z utratą masy ciała powinny być spożywane w małych ilościach.
Kilka zaleceń dotyczących użycia nasion:
- nasiona, które miały skórkę, ale zostały oczyszczone, zawierają o rząd wielkości mniej użytecznych substancji;
- także mniej użyteczne nasiona powodują pieczenie, więc najlepiej jeść tylko suszone nasiona;
- Zjedz 100 gramów nasion słonecznika (około pół szklanki) na tydzień, aby poprawić metabolizm i dobre samopoczucie, ale nie szkodzić procesowi odchudzania;
- najlepiej dodawać nasiona do różnych potraw - pełnoziarnistych, lekkich sałatek lub zup.
We wszystkich ważnych środkach, nawet jeśli jesz nasiona, korzyści i szkody z nich mogą przeważać, w zależności od liczby zjedzonych nasion, które dla wielu wydają się zupełnie nieszkodliwe.