Każda kuchnia narodowa jest połączeniem kulinarnych tradycji narodów zamieszkujących ten kraj. Można to powiedzieć o kuchni Indonezji . Składa się z kilku kierunków, które były nieodłącznie związane z pewnymi narodowościami, ale stopniowo zmieniały się w narodowe. Ponadto na indonezyjskie krajowe tradycje kulinarne miała wpływ kuchnia innych krajów świata: arabskiego, indyjskiego, chińskiego, a nawet europejskiego.
Funkcje kuchni Indonezji
Przekonajmy się, co jest wyjątkowe w kuchni tego wyspiarskiego kraju:
- Indonezja znajduje się na wyspach , a prawie każdy z nich ma swoje cechy. Na przykład na Bali ludzie wolą pikantne potrawy przyprawione przyprawami, a wyspiarze Jawy prawie wszystkie potrawy sezonowe z słodkim sosem sojowym. Na Sumatrze mleko kokosowe stosuje się w daniach, sosach i jako napój niezależny.
- Podstawą kuchni narodowej Indonezji jest ryż. Ten ważny składnik żywności w Indonezji odbija się nawet na ramionach tego kraju.
- Wieprzowina jest wykorzystywana do potraw mięsnych, ale ponieważ mieszka tu wielu muzułmanów, zamiast tego rodzaju mięsa często używa się kurczaków, ryb lub krewetek.
- Obowiązkowym składnikiem każdej indonezyjskiej potrawy są przyprawy: różne rodzaje papryki, goździków, curry, tamaryndowca, gałki muszkatołowej, czosnku, imbiru itp.
- Wiele potraw serwowane jest w Indonezji tradycyjnie na liściach bananowca. Od tego, jedzenie nabiera specjalnego smaku i wygląda bardzo oryginalnie na stole.
- Noże do stołu w Indonezji nie powinny być podawane. Rodzimi wolą jeść rękami, ale goście zawsze otrzymają sztućce.
Główne dania kuchni indonezyjskiej
Jedzenie nie musi być reprezentowane ani reklamowane, po prostu musisz spróbować, aby dodać swoją opinię na jego temat. Wiele pysznych dań w kuchni indonezyjskiej. Oto tylko niektóre z nich:
- Sate - miniaturowe szaszłyki z mięsa, ryby, kurczaka, marynowane w sosie sosjerkowym, orzechowe lub inne i pieczone na rożnie.
- Rendang to pachnąca gorąca wołowina. Ma oryginalny smak, mięso jest bardzo miękkie i soczyste.
- Smażony ryż podaje się jako dodatek do warzyw, kurczaków, owoców morza i jako niezależne danie.
- Nasi Ravon - duszona wołowina o aromatycznym orzechowym posmaku jest podawana z ryżem, a bogaty czarny kolor nadaje się do orzecha za pomocą nakrętki keluak.
- Sop rebut - ta zupa z smażonym ogonem buffalo jest obfite i jest również uważane za bardzo przydatne.
- Szimei - pelmeni, w którym nadzienie jest rybą gotowaną na parze. Na przystawkę do takiego jedzenia w Indonezji podawano gotowane ziemniaki, kapustę, jajka.
- Naxi uduk - danie z mięsa, ryżu, jajecznicy w plastrach, anchois, wszystkie składniki są pokryte pikantnym sosem sambal.
- Baxo - klopsiki z mięsem z dodatkiem sago lub mąki tapioc, są gotowane lub smażone i podawane z bulionem lub makaronem.
- Otak-otak - danie z posiekanymi owocami morza lub rybami, wypełnione mlekiem kokosowym, mieszanina jest pakowana w liście palmowe i smażona na węglu drzewnym.
- Gado-gado - sałatka z surowych lub gotowanych warzyw z dodatkiem tofu, tempe (produkty stałe z fermentacji soi), doprawione sosem orzechowym.
Desery w kuchni Indonezji
W tradycyjnej indonezyjskiej kuchni są pyszne desery:
- Marbak - popularny słodki deser przypomina europejskie naleśniki, farsz w nim może być czekoladą, orzechami lub serem;
- pisang goreng - pyszny deser banana smażonego bananem, posypany miodem;
- Bubur Injun to słodki pudding z czarnego ryżu, przyprawiony słodkim sosem kokosowym, kulką lodową i kawałkami owoców;
- rudzhak - owocowy deser z ananasa, melona, papai, mango, soczystej pulpy kokosowej, różnych cytrusów, wypełniony syropem i posypany cukrem, pieprzem, sezamem.
Napoje bezalkoholowe
Tradycyjnej kuchni indonezyjskiej nie można sobie wyobrazić bez oryginalnych napojów:
- koktajle i nalewki z imbiru, kokosa, orzeszków ziemnych, cynamonu;
- kawa z cukrem i mlekiem;
- herbata - gorąca lub schłodzona, a także butelkowana, która ostatnio stała się bardzo popularna.
Alkohol
Pomimo faktu, że islam zakazuje spożywania alkoholu, turysta w Indonezji może spróbować tradycyjnych napojów alkoholowych:
- tuvak - wino palmowe o sile do 15%;
- arak - twierdza bimbrowa do 40%;
- brem - słodkie wino z kleistego ryżu;
- piwo lokalnych odmian Anker, Bali Hai, Bintang.