Kuchnia Tanzanii

Narodowa kuchnia Tanzanii przyciąga gości różnorodnością potraw, tradycyjną dla krajów Afryki Wschodniej. W kuchni tanzańskiej istnieje połączenie produktów roślinnych z produktami pochodzącymi z dzikiego świata. Należy zauważyć, że na preferencje kulinarne mieszkańców wybrzeża wpływ miała kuchnia krajów europejskich (np. Wielka Brytania, Turcja), a na wyspie Zanzibar można zobaczyć połączenie kulinarnych tradycji Afrykanów, Arabów i Persów. Przepisy kuchni Tanzanii są dość proste w przygotowaniu i wyglądają bardzo apetycznie.

Dania mięsne i rybne

W Tanzanii zaproponuje się wypróbowanie wielu egzotycznych rodzajów mięsa, na przykład bawoła z mięsa bawołów, strusie pieczone, filety z antylopy, gulasz z słonia i krokodyla, smażone termity i szarańcza. Mięso wieprzowe i wołowe w Tanzanii jest mniej powszechne, ponieważ te odmiany są uważane za drogie. W porównaniu z nimi Tanzańczycy wolą mięso kozie. Jest znacznie tańsze, a kozie posiłki są jednymi z najważniejszych potraw kuchni tanzańskiej. Do potraw mięsnych w Tanzanii zalicza się również pieczone w grach testowych, cielęciny z warzywami i grillowane kiełbasy z różnych rodzajów mięsa.

Dla tych, którzy preferują dania z drobiu, w menu jest prawie zawsze tradycyjne danie o nazwie "nyama-kuku", to smażony kurczak. Często w restauracjach można spotkać duszone w kokosowym mleku kaczki (danie zwane "kaczątko-dar es salaam") i rosół z zielonego groszku.

Dania z owoców morza i ryby pieczone są na liściach bananowca lub smażonej rybie, gulaszu ośmiornicy, krewetkach z cytryną, homarami, ostrygami, muszlami. Niemal zawsze towarzyszy im sałatka z wodorostów, a także świeże owoce i warzywa do wyboru.

Dodatkami do potraw mięsnych i drobiowych jest gęsta owsianka, która wymarła, przygotowana z różnych roślin zbożowych. Może być podawany na stole w formie kruchej lub w postaci małych smażonych kul. Dodatkowo, jako dodatek do kuchni w Tanzanii, stosuje się kukurydzę, ryż, fasolę i różne korzenie, soloną kapustę i smażone ziemniaki.

W Tanzanii rosną niesłodzone banany, które stanowią podstawę codziennych potraw. Te banany są trochę jak ziemniaki i bardzo często są używane jako dodatek. Wśród sposobów gotowania bananów smażymy, dusimy, marnujemy i pieczemy w piekarniku wraz z mięsem i orzeszkami ziemnymi. Zwróć uwagę na bardzo popularne danie w Tanzanii - gulasz z bananami, nazywa się "nyama-na-ndizi".

Napoje, desery i sosy

Wpływ indyjskich tradycji kulinarnych można wyjaśnić szerokim rozpowszechnieniem sosów i przypraw w Tanzanii, na przykład curry. W porze lunchu i kolacji podawane są także ciastka zbożowe, chleb "naan" lub "chapati", naleśniki "samosa". Chleb "chapati" można podawać, a na słodko, składany i obficie smarowany miodem lub dżemem.

Miód jest powszechnie uznawany w kuchni tanzańskiej, jest podstawą do przygotowywania różnego rodzaju słodyczy. Z deserów powinieneś zwrócić uwagę na "maandazi" i ciastka z kremem bananowym, a także lody owocowe, deser z hawajskiej kawy, pączki.

Wśród napojów prezentowanych w menu są tradycyjna herbata i kawa, soki z lodem. Herbatę podaje się zgodnie z brytyjską tradycją, z mlekiem i cukrem, a oferowana kawa jest zawsze doskonałej jakości, ponieważ Tanzania jest jednym z wiodących krajów w eksporcie kawy i herbaty.

Osobno należy zwrócić uwagę na napoje alkoholowe. Tutaj są produkowane dużą liczbę. Bardzo popularne jest lokalne piwo, jest niedrogie i bardzo smaczne. Wypróbuj marki Safari, Kilimandżaro, Serengeti. Spośród innych napojów alkoholowych najbardziej pożądana jest lokalna wódka "konyagi" produkowana z papai, likierów "Afriksko" i "Amarula", a także "Dodoma". Należy pamiętać, że w Tanzanii w każdym hotelu i sklepie można kupić importowane napoje alkoholowe, pomimo silnego wpływu tradycji islamskich.

Od napojów bezalkoholowych zalecamy wypróbować tonik Krest. Woda jest zalecana do picia tylko w butelkach z supermarketu, inne muszą być gotowane lub dezynfekowane w inny sposób.

Kilka słów o tradycjach w Tanzanii

1. Aby nie pomylić się przy składaniu zamówienia w lokalnej restauracji, nie musisz znać suahili. Pamiętaj tylko, że nazwy wszystkich dań mięsnych zaczynają się od słowa "nyama", na przykład, wspomnianego już w artykule "nyama-na-ndisi" i "nyama-kuku", co oznacza odpowiednio gulasz z bananami i smażonym kurczakiem, ale nazwa "Nyama-nkombe" oznacza smażoną wołowinę.
2. Tanzańczycy jedzą rękami, składając trzy palce lewej ręki. Jednak w restauracjach goście są zawsze obsługiwani za pomocą urządzeń.
3. Na stole są zwykle młode pędy goździków, które pomagają nie tylko odświeżyć usta przed jedzeniem, ale także poprawiają zdolność do odsłonięcia smaku każdego dania.
4. W restauracjach i kawiarniach w Tanzanii, ciche i spokojne otoczenie, przyjazne podejście do klientów i powolne realizowanie zamówień. Ostatni fakt należy rozważyć, jeśli chcesz zjeść szybką przekąskę. W takim przypadku powinieneś odmówić wizyty w restauracji i kupić jedzenie w supermarkecie lub na rynku.

Gdzie zjeść w Tanzanii?

Aby zaspokoić głód, możesz odwiedzić restauracje w hotelach i centrach handlowych w miastach Tanzanii. W nich prezentowany jest z reguły szeroki wybór lokalnych potraw i tradycyjnych dań, w tym kuchni europejskiej. W Tanzanii są również kawiarnie, restauracje rybne i miejsca dla wegetarian.

Wycieczka gastronomiczna, która jest już szeroko rozpoznawana przez turystów w Tanzanii, pozwoli Ci odwiedzić wyspę Zanzibar , odwiedzić lokalny rynek, kupić wszystko, co niezbędne do gotowania egzotycznych potraw, a następnie uczestniczyć w tworzeniu kulinarnych arcydzieł. Dowiesz się, jak gotować, na przykład ryż z rodzynkami i przyprawami, a także danie z wątroby wołowej, języka i serca, zwane sorpotelem.