Kuchnia Bośni i Hercegowiny

Kuchnia Bośni i Hercegowiny powstała na przestrzeni wieków pod wpływem różnych prądów, ale prawdziwie narodowa jest w niej obecna, dlatego zachwyci wielbicieli kulinarnych przysmaków niezwykłymi potrawami i niepowtarzalnymi połączeniami.

Jeśli wybierasz się do Bośni i Hercegowiny po raz pierwszy, pamiętaj, aby wziąć udział w planach zwiedzania atrakcji, kawiarni i restauracji lokalnej kuchni. Tylko w ten sposób można w pełni doświadczyć niesamowitej atmosfery kraju bałkańskiego, który jest bardzo blisko Morza Adriatyckiego, ale ma tylko jedną drogę wyjścia, a w tym przypadku długość linii brzegowej jest mniejsza niż 25 kilometrów.

Główne cechy

Kulinarne tradycje Bośni i Hercegowiny powstały na przestrzeni wieków pod bezpośrednim wpływem doświadczeń sąsiednich (i nie tylko) państw: Turcji, Niemiec, wielu południowosłowiańskich; co wynika ze szczególnej lokalizacji kraju - jest wyraźnie na przecięciu dróg handlowych.

Naturalnie miejscowi ludzie hojnie wprowadzali zmiany w przepisach, dodawali coś własnego, pierwotnie bałkańskiego, w wyniku czego udało im się stworzyć naprawdę wyjątkową, niepowtarzalną kuchnię, zachwycającą niesamowitą kombinacją smaków.

W sercu ogromnej większości potraw:

• mięso różnego rodzaju;
• różnorodne warzywa;
• produkty mleczne i kwaśne mleko;
• zboża.

Główną cechą kuchni Bośni i Hercegowiny jest to, że wszelkie produkty starają się gotować tak długo, jak to możliwe i prawie zawsze, bez znaczących wyjątków, dodawać do dań warzywa i zieleniny.

Na stole zawsze znajdują się różne produkty piekarnicze, w tym:

• karavai wszelkich rozmiarów i rodzajów;
• bułki;
• bochenki;
• i lokalny osobliwy lawasz zwany somun, który jest świeży.

Dania mięsne

Jeśli mówić bardziej szczegółowo o mięsie, tutaj równie popularna wieprzowina, wołowina i baranina. Być może niemożliwe jest wyodrębnienie, który rodzaj mięsa wyróżnia się wśród "aborygenów". Najczęściej mięso podaje się duszone lub pieczone w ogniu.

Oczywiście, w oparciu o powyższe cechy gotowania, dania mięsne są obficie dodawane do warzyw i zieleni. Do najsmaczniejszych, nietypowych i najdokładniej demonstrujących lokalny kulinarny kierunek dań należą:

• Bosanski-lonas - mięso gotuje się jak pieczeń, ale dodaje się do niego kapustę, paprykę, inne warzywa i duże ilości jakichkolwiek zieleni;
• zhaprak - są to oryginalne lokalne nadziewane rolki kapusty;
• chevapchichi - małe, zaskakująco delikatne kiełbasy, do ich przygotowania stosuje się specjalnie przygotowane, mielone mięso;
• shish - w zasadzie zwykły snish ​​kebab, ale oczywiście koniecznie podawany z warzywami;
• hajji-kvap - mięso pieczone z dowolnymi warzywami;
• Haiduk - mięso , gotowane na grillu.

Ogólnie może być wymieniony na bardzo, bardzo długi czas. Uwierzcie mi, Bośnia i Hercegowina to kraj, w którym każdy zna kilka różnych przepisów na gotowanie mięsa.

Warzywa to szczególny zaszczyt!

W Bośni i Hercegowinie warzywa są zawsze spożywane, bez względu na porę dnia, za oknem. Są zawsze podawane na śniadanie, lunch i kolację, w zależności od głównego menu, w postaci małych przekąsek lub pełnych posiłków.

Co warte odnotowania, w sałatkach warzywa podawane są tylko w dużych kawałkach, a do sosu używa się oleju roślinnego: słonecznika i oliwki. Ogólnie rzecz biorąc, sałatki warzywne nie stanowią skomplikowanej receptury na gotowanie - to banalne połączenie różnych warzyw. Choć nawet wśród nich wyróżnia się kilka wyjątkowych w swoim składzie potraw, które łączą:

• Zieloni;
• papryka;
• pieprz;
• pomidory;
• inne warzywa.

Należy pamiętać i ciasto Zielanitsu, którego głównym składnikiem jest szpinak.

Ryby i owoce morza

Ponieważ linia brzegowa jest zbyt rzadka w Bośni i Hercegowinie, owoce morza tutaj nie są zbyt powszechne. Ale zwykle ryby podawane są stosunkowo często. Największym popytem cieszą się pstrągi rzeczne, których nie trzeba wprowadzać.

Należy również zwrócić uwagę na następujące dania rybne:

• gulasz rybny;
• po prostu smażona ryba;
• pasztety rybne.

Słodycze i desery

W Bośni i Hercegowinie doceniono różne słodycze, desery, z których wiele było pod wpływem kuchni tureckiej. Praktycznie każdy sklep spożywczy w mieście prezentuje takie słodycze jak:

• lukum;
• Chałwa;
• sujuk;
• ciasteczka z ciasta francuskiego;
• baklava;
• gurabiya i inni.

Ale desery, bardziej charakterystyczna słowiańska kuchnia, nie są tutaj odrzucane, dlatego często gotują i serwują ciasta z twarogiem (na przykład z borowiną), naleśniki z różnymi nadzieniami, pączki, szarlotki ze śmietaną. I rzeczywiście, uwielbiają pieczenie tutaj, używając jako wypełnienie:

• dżem;
• miód;
• orzechy itp.

A co oni piją w Bośni i Hercegowinie?

W kraju odbywa się kult kawy. Jest pijany zawsze i wszędzie. Po każdym posiłku zawsze weź filiżankę aromatycznego, lekko cierpkiego i koniecznie napojem na twardo. Wśród innych popularnych są:

• nalewki z miodem;
• soki;
• mleko, zarówno świeże jak i nabiałowe, gotowane według różnych receptur;
• herbata z ziołami polnymi, leśnymi i górskimi.

Lubią tutaj alkohol, ale najczęściej piją piwo. Również jest to możliwe i konieczne jest wspomnieć o takich lokalnych napojach alkoholowych, jak:

• buza - jest przygotowywany z prosa;
• rakia - wystarczająco mocny, odurzający napój, do przygotowania którego używa się winogron lub owoców;
• wino - szczególnie warto wyróżnić takie marki jak "Zhilavka" i "Gangash".

Jadąc do tego kraju, polecamy spróbować wina - niestety nie są one zbyt popularne w Europie, ale bardzo smaczne i wysokiej jakości. Najwyraźniej lokalni mieszkańcy albo nie chcą dostarczać ich innym krajom, albo nie mogą dostać się na zagraniczne rynki.

Tutaj znajdziesz nie tylko wyjątkową kuchnię, w której mieszane są różne style i kierunki, ale także wspaniały odpoczynek we wspaniałym, niezasłużenie pozostawionym po wielu słynnych miejscach turystycznych , kraju!