Wśród ulubionych europejskich brokułów jest jednym z wiodących miejsc. Ta preferencja dla tego przedstawiciela rodziny kapusty wynika z jej unikalnego składu. Do jedzenia brokułów zaleca się w dowolnej postaci: ser, duszony, gotowany na parze.
Co to jest przydatne brokuły?
Skład chemiczny brokułów jest dość złożony, co jest wartością tego produktu. Brokuły zawierają składniki odżywcze - są to złożone związki biologiczne, które tworzą bazę odpornościową rośliny. Po spożyciu związki te zaczynają działać jako przeciwutleniacze, usuwając wolne rodniki i eliminując toksyny.
Oprócz składników odżywczych brokuły zawierają:
- kwasy tłuszczowe omega-3, aminokwasy i folany;
- 66% węglowodanów z brokułów i około 3% białek stanowi prawdziwą wartość warzyw. A białka tej kapusty są łatwo przyswajane i mają porównywalne właściwości odżywcze z białkami mięsa;
- witaminy w brokułach: witamina C w dużych ilościach, witaminy B, PP, E, A, itd. Taki kompleks jest niezwykle widoczny w stanie zdrowia, włosów i skóry;
- makroelementy: wapń, sód, magnez, potas, fosfor;
- mikroelementy: miedź, selen, mangan, żelazo, cynk;
- środki przeciwnowotworowe: sulforafan, indolo-3-karbina i synegryna. Substancje te zwiększają zdolność odporności do zwalczania komórek rakowych, zatrzymują ich rozmnażanie i niszczą;
- fitontsidy - zapobiegają rozmnażaniu się patogennych grzybów i bakterii w organizmie człowieka.
Zastosowanie brokułów przejawia się w systematycznym stosowaniu tego produktu w żywności. Z niego możesz ugotować wiele pysznych i zdrowych potraw.
Brokuły pomagają poprawić wydzielanie żółci, trawienie, apetyt , wzrost, rozwój, a także zapobieganie udarom, atakom serca, rakowi.
Brokuły w diecie
Zawartość kalorii w brokułach jest bardzo niska i wynosi tylko 30 sztuk. Dzięki tej kalorycznej zawartości i bogatemu składowi, brokuły są odpowiednim produktem do diet. W procesie odżywiania, które obejmuje brokuły, poprawia się stan skóry, włosy, oczyszczanie skóry z wysypki i trądziku, gładka utrata wagi.