Bardzo trudno, jeśli nie niemożliwe, wyobrazić sobie naszą kuchnię bez ostrej nutki czosnku. Ze względu na jasny smak i wagę użytecznych właściwości, czosnek znajduje zastosowanie nie tylko w gotowaniu, ale również w medycynie ludowej. W okresach ostrej grypy sljakotno pomaga opierać się pod presją wirusów i bakterii. Przechowywanie w okresie zimowym jest odpowiednie tylko dla czosnku wiosennego i tylko wtedy, gdy czas jego czyszczenia został wybrany prawidłowo. Kiedy zbieramy czosnek posadzony wiosną, nasz artykuł powie.
Warunki dojrzewania wiosennego czosnku
Posadzone na wiosnę czosnek zwykle dojrzewa w 120-125 dni po wschodach. Oczywiście wiele zależy od warunków pogodowych i czasu lądowania, ale średnio czas na jego zbieranie się przypada w połowie sierpnia. Sygnałem do rozpoczęcia zbiorów jest żółknięcie i wyleganie się liści. Upewnij się, że czas na wykopanie czosnku wiosennego naprawdę nadszedł, prosty test pomoże: musisz zeskrobać ziemię z dwóch lub trzech żarówek i sprawdzić stan skórki. Jeśli skórka jest gęsta i sucha, należy natychmiast przystąpić do zbioru. Pozostawienie dojrzałego czosnku w ziemi nie jest tego warte, ponieważ prowadzi to do pękania cebulek i znacznego pogorszenia ich trwałości.
Kiedy kopać wiosenny czosnek?
Do marynowania czosnku (podobnie jak inne kultury bulwiaste) najlepiej wybrać czysty, ale niezbyt gorący dzień. A jeszcze lepiej zaplanuj te prace wieczorem. Fakt, że głowice czosnku długo stykają się z gorącymi promieniami słonecznymi, nie będzie dobrze działać - skóra szybko wyschnie i straci lwią część swoich funkcji ochronnych. Wykopany czosnek z ziemi zaleca się jak najszybciej, aby rozszerzyć się w cieniu lub pod baldachimem do wyschnięcia. Po 3-5 dniach suszenia, łodygi i korzenie czosnku są skrócone, pozostawiając ogonki na 5-10 cm, po czym czosnek można utwardzić do przechowywania w okresie zimowym.