Kalarepa - jedna z odmian zwykłych i wspólnych dla białej kapusty . A jego nazwa tłumaczy się jako "rzepa kapuściana". Zgadzam się - wizualnie przypomina to roślinę okopową, ale tylko ona znajduje się nie pod ziemią, ale z góry.
W rzeczywistości, to oczywiście nie jest roślina okopowa, ale pogrubiona łodyga, która trafia do żywności. Smakuje jak ta sama kapusta biała, ale tylko delikatniejsza i soczysta. Ponadto, w przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, nie powoduje wzdęć, dzięki czemu może być stosowany w żywności dla dzieci i różnych dietach.
Kiedy zbierać kalarepy?
Agrotechnika tego rodzaju kapusty jest nieco inna, przede wszystkim dlatego, że jest sadzona wcześniej, i można zbierać na sezon nie jedną, ale dwie całe rośliny. Tak więc, posadzone w majowej kapuście, można zbierać w czerwcu. Potem znowu sadzimy w czerwcu-lipcu, aby złożyć już jesienią. Jesteśmy zainteresowani, kiedy czyścić kalarepę na zimę?
Czas zbierania kalarepy ma miejsce, gdy łodyga osiąga średnicę 7-8 cm, co wskazuje, że kapusta jest gotowa do spożycia. W przypadku późnych odmian dopuszczalne jest dojrzewanie do wielkości 10 cm, a dokręcanie przy zbiorach, w oczekiwaniu na powiększenie, nie jest konieczne, w przeciwnym razie kapusta nie będzie tak miękka i soczysta.
Przechowywanie kalarepy
Ponadto, gdy zbierasz kapustę kalarepską, musisz wiedzieć, jak to zrobić i jak ją przechowywać później. Więc musisz wyciągnąć kapustę wraz z korzeniami. Potem przecięli je nożem. Młode liście nie mogą być wyrzucane, ale używane do sałatek. Pamiętaj tylko, że są przechowywane tylko przez kilka dni.
Możesz również jeść łodygi jak jabłko po oczyszczeniu skóry. Można je również stosować do przygotowywania sałatek, zapiekanek, ragout, blankietów na zimę.
Kapustę trzyma się przez 3-5 miesięcy w warunkach wysokiej wilgotności (95%) i niskiej temperatury (0 ... + 1ºС). Lokalami o takich warunkach mogą być piwnice, okopy, nieogrzewane szklarnie, obroże. Wcześniej trzeba usunąć łodygi z brudu, wysuszyć i posypać piaskiem.