Nie jest tajemnicą, że najcenniejsze winogrona są najwcześniejszymi datami dojrzewania. Dlatego wysiłki wielu producentów wina mają na celu opanowanie technologii, które pozwalają przyspieszyć dojrzewanie winogron winogronowych tak szybko, jak to możliwe we wrześniu.
Jak przyspieszyć dojrzewanie winogron?
Aby zmaksymalizować czas uzyskiwania zbiorów winogron, pomoże wdrożenie zestawu następujących operacji:
- Dzwonienie - usunięcie z pędu owocującego bezpośrednio pod dojrzewającym skupiskiem okrągłej części korowej, nie więcej niż 0,5 cm szerokości. Dzięki tej manipulacji ruch substancji organicznych wytwarzanych przez liście zmniejsza się, paczka otrzymuje lepsze odżywianie, a jagody szybciej dojrzewają. Wykonaj dzwonienie, gdy jagody zaczną dojrzewać.
- Tłoczenie - usuwanie wierzchołków silnie rosnących pędów do pierwszego dobrze rozwiniętego liścia. Dzięki tej manipulacji znacznie poprawia się zawartość cukru w owocach, pączki owoców rozwijają się aktywniej na winorośli.
- Napar rzadki - usunięcie części (do 1/5) jagód, najczęściej zdeformowanych lub znajdujących się wewnątrz szczotki. Zwykle wytwarza się go za pomocą specjalnych nożyczek. Ze względu na tę manipulację, celowo niskiej jakości część plonu zostaje wyselekcjonowana, a poziom oświetlenia wszystkich pozostałych jagód wzrasta. W celu uzyskania rzadkiego rozdrobnienia pędzla następuje, gdy jagody zyskują 75% normalnej wielkości.
- Toczenie - gdy dojrzewasz, grona winorośli są ostrożnie obracane wokół własnej osi, aby otrzymywać z każdej strony wystarczającą ilość światła słonecznego.
- Dodawanie nawozów o maksymalnej zawartości fosforu, molibdenu, cynku i boru - pierwiastki, które odgrywają podstawową rolę w najszybszym tworzeniu i dojrzewaniu plonu.